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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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樓主

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文章編號：91066275

鹽酥雞裹粉

請問鹽酥雞、三角骨怎麼裹粉下去炸
才不會炸起來粉掉光光？

2025-02-03 11:52 #1

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鹽酥雞裹粉

21851分

2樓

個人積分：21851分

文章編號：91066536

肉沾濕醬汁
然後整個裹粉
拿起來輕輕拍掉多餘粉渣
要確認油夠熱
且足夠掩蓋過肉的高度
ㄧ次不要下太多
避免油溫急速下降
炸到肉可以微微浮起來
較大顆的炸久ㄧ點
等顏色成金黃就可以撈出瀝油
灑上椒鹽粉
開吃！

R1688

2610分

3樓

個人積分：2610分

文章編號：91088356

阿臭丸 wrote:
肉沾濕醬汁然後整個裹...(恕刪)

好清楚好內行!