烘焙書籍推薦

不好意思，我是一個超喜歡吃蛋糕麵包的人，想多瞭解關於烘焙
我想請問有沒有人可以推薦烘焙方面的雜誌書籍
不是食譜方面的，是可以談到關於烘焙這個產業的書或雜誌
國外的書，歐洲的也可以
感謝大家