討論群組

小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

worence

1236分

樓主

worence

個人積分：1236分

文章編號：92546104

請問大同電鍋煮飯煮完沒熟、帶點水

那個內鍋（放米的鍋）上面是要蓋它那個蓋子嗎？

我煮2.5杯米、內鍋也放2.5杯水

內鍋蓋上蓋子。

外鍋加1杯水，然後在蓋上外鍋蓋子

按下開關，跳起後，整個米是沒有熟透

在翻米時有水份。

是我操作錯誤嗎？

我等下會在去使用。

在補圖。

請問一下這蓋子要裝嗎？

請問大同電鍋煮飯煮完沒熟、帶點水

我裝這個蓋子。然後外鍋在蓋上去
米飯間有水

2025-12-13 19:45 #1

wayne1739

6194分

2樓

wayne1739

個人積分：6194分

文章編號：92546148

開關跳起來不代表煮好，不能馬上開蓋，要再悶15分鐘以上。

okuyen

正解，大同電鍋煮飯和電子鍋不同之處，就是大同電鍋開關跳起來後還要再悶15分鐘以上，米才會全熟。其實電子鍋也要悶，但電子鍋設計有將悶的時間加進去，指示燈顯示煮好就是熟了。

2025-12-14 11:27

dekajo

2211分

3樓

dekajo

個人積分：2211分

文章編號：92546172

我會先看米袋外包裝

除了買的是散裝的

1杯米通常是1.2杯的水

所以你的水應該是3杯

外鍋的水也偏少

一般我都會洗好米之後水倒掉

然後倒（2.5杯米）3杯水浸泡

20分鐘後放到電鍋裡

外鍋則是吃飯用的碗1.5碗的水量

如果想讓米飯有光澤

可以加入一茶匙的沙拉油

內鍋不蓋蓋子，因為蒸汽進不去

分享給你，試試看

worence

1236分

樓主

worence

個人積分：1236分

文章編號：92546224

wayne1739 wrote:
開關跳起來不代表煮好...(恕刪)

請問你的意思是

跳起打開撥鬆，蓋上悶15分？

還是跳起，進入保溫狀態，續悶15分
在打開撥鬆？

沒熟、帶水份這問題
跟內鍋上蓋子煮沒關係？

老自犬

煮好開關跳起勿開鍋蓋悶10~15分鐘。一杯米配一杯水，想吃軟一點的飯水可多5~10%。煮飯外鍋一杯水即可，若要蒸年糕或燉豬腳、蒸粉蒸肉等外鍋至少要5~6杯水

2025-12-14 13:39

worence

1236分

樓主

worence

個人積分：1236分

文章編號：92546237

dekajo wrote:
我會先看米袋外包裝除...(恕刪)

我是煮這個

我是兩杯這個+ 0.5杯正常米下去煮

可是我也煮過都是米，3杯

跳起打開。有點怎講…

在撥飯時是略硬+有水份在米裡面

我是在離清是外鍋1杯水問題？內鍋上蓋問題？

還是單純水、米比例問題

還是鍋子有問題

我都1：1

我晚點去在搞一下。
在補圖

dekajo

超纖維米的煮法跟白米是不一樣的，如果按照廠商提供的還是偏硬，就是自己去微調（內鍋跟外鍋）水量

2025-12-14 9:25

worence

1236分

樓主

worence

個人積分：1236分

文章編號：92546242

還有就是說等下我又失敗，那是不是內鍋+蓋子

整鍋拿去瓦斯爐上最小火。

繼續煮？把裡面的水煮乾？飯煮熟？

simonni

內鍋不用+蓋子，只用外鍋蓋子即可，內鍋蓋子是你煮好拿出來在蓋(保溫用)

2025-12-14 8:15

MICHAELCUB81

13215分

7樓

MICHAELCUB81

個人積分：13215分

文章編號：92546280

worence wrote:
那個內鍋（放米的鍋）上面是要蓋它那個蓋子嗎？

我煮2.5杯米、內鍋也放2.5杯水

內鍋蓋上蓋子。

外鍋加1杯水，然後在蓋上外鍋蓋子

按下開關，跳起後，整個米是沒有熟透

在翻米時有水份。

是我操作錯誤嗎？

有幾點建議：

1.煮飯，一杯米可加1.1杯或1.2杯的水。

2.內鍋可不加蓋。

3.開關跳起後，不要馬上打看鍋蓋，讓它再燜個十五、二十分鍾。

4.原本電鍋設計是電鍋外鍋的水乾了之後，鍋內溫度會慢慢升高到一個程度後，開關跳起來，成保溫狀況。
但用久的電鍋，其溫控彈簧鬆動，會提早跳開，因此使用傳統電鍋可以在鍋蓋上，加上個半公斤重左右耐高溫的重物壓著（例如石頭或鐵餅之類的），以減緩水汽蒸發速度！

wugoson

[拇指向上]

2025-12-14 10:09

wayne1739

6194分

8樓

wayne1739

個人積分：6194分

文章編號：92546284

worence wrote:
請問你的意思是跳起 ...(恕刪)

開關跳起來後不要動，保溫悶15分後才算煮好。撥不撥鬆只會影響口感。內鍋不需加蓋。

worence

1236分

樓主

worence

個人積分：1236分

文章編號：92546406

我剛去弄了一下。

2.5杯米 + 2又4/1水

沒有上內鍋蓋，跳起後進保溫15分鍾

有比昨天好

整體上有熟。

但米粒間仍有水份。

所以我昨天2.5杯水太多、上了內鍋蓋又跳起就開蓋

導致沒熟+含水份？

PS: 我那個杯子不是大同的杯子，我是拿另一個電子鍋的米杯來做大同。

MICHAELCUB81

我們前面說的多少杯米配多少水，外鍋放多少水，指的是一般的白米。看你的貼圖，這不是白米，這應當是算什穀米了，它需要煮及燜的時間更長，也最好先浸泡過。如果要煮這種米，用有壓力的電子鍋，最容易掌控！

2025-12-13 22:30

MICHAELCUB81

再補充：什穀米口感和白米很不同，若覺得沒煮熟，外鍋加適量的水，再煮一次無妨。（內鍋中的”米“視請況看是否需要混一點開水，拌一拌）

2025-12-13 22:43

coolllyes

1695分

10樓

coolllyes

個人積分：1695分

文章編號：92546411

煮2.5杯米、內鍋也放2.5杯水

外鍋加1杯水，然後在蓋上外鍋蓋子

按下開關，跳起後，整個米是沒有熟透

在翻米時有水份。

這是煮白米？

如果煮白米，這個水偏少，建議要先泡過
不然白米容易夾生，沒熟透
有泡過的米內鍋水可以少點
沒泡過的米內鍋水可以多點
煮過第一次之後，後面可以再依情況微調
每包白米的狀況不一樣
當年新採收的新米，含水量較多（水要少點）
放了幾年的舊米，含水量較少（水要多點）

我們家飯剛煮好會再放半小時~一小時才開蓋
所以要吃飯都要提早時間煮
剛煮完的飯濕濕的正常

要利用剛煮好鍋子及米飯的熱量把水分收乾，太早開蓋，熱量都跑光了，米飯就沒辦法收乾，變成表面濕濕爛爛的不好吃