不用烤箱，用平底鍋就可以作出餅乾，而且口感真的是香又酥脆
材料：
蛋1個
香草精2滴
咖啡粉2.5克
糖80克
奶油80克
低筋麵粉180克
做法：
一. 先過篩低筋麵粉，蛋、糖打勻在盆裡
二. 加奶油和低筋麵粉用切拌法成光滑的麵糰，取部份的麵糰加香草精和咖啡粉拌勻
三. 原味和香草咖啡融合麵糰，平放烘焙紙到鍋面再放揉好和塑型的麵糰，加蓋開微火用三十五至四十分鐘烘烤，烤完取出烘焙紙再用些時間烘烤放涼再盛盤
四. 如果要保存就等全部水氣散發，再把餅乾裝到有放珪藻條或乾燥劑的密封罐
註：加香草精可以消除蛋的腥味，如果有點過濕的麵糰可再補些低筋麵粉
