* 生胚的收緊處朝著平底鍋面放置
* 加中筋麵粉在黑糖奶油裡比較好包餡，而且在烙的時候不會爆餡，它的口感是柔彈
材料：
[皮]
溫熱水50C.C
糖1小匙
油15克
中筋麵粉120克
[餡]
鹽1茶匙
奶油30克
中筋麵粉30克
黑糖粉酌量
做法：
ㄧ. 油、糖、中筋麵粉加到盆或器皿裡
二. 拌勻成光滑的麵糰，二十五分鐘用塑膠袋或保鮮膜包住醒麵，弄勻鹽、黑糖粉、中筋麵粉
三. 放到電鍋蒸五分鐘取出之後，再加奶油揉成黑糖奶油的內餡
四. 醒麵過的麵糰搓長條再平均切好，拿擀麵棍用兩到三次平擀就放入搓圓的黑糖奶油餡
五. 包住之後收口處弄緊，開小火後抹少許油在平底鍋放生胚再加蓋
六. 少許油抹至鍋面，烙到金黃即可起鍋盛盤
