之前用平底鍋煎不是魚皮整片黏鍋
就是翻面時直接斷頭斷尾
最後盛盤都變成魚肉拼圖
完全沒有想拍照的慾望....
今天決定改用氣炸鍋來做做看味噌醬燒魚
材料：味噌、味醂、醬油、少許薑絲
作法：
1、把味噌加入味醂、醬油攪拌均勻
塗在魚身兩面
醃個30分鐘入味
2、整條魚放入氣炸鍋
設定蒸炸模式180度20分鐘
3、從視窗看到顏色變成漂亮的焦糖色
就差不多可以出爐了
第一次用氣炸鍋做怕烤焦
忍不住從視窗確認了好幾次
看著魚肉慢慢上色其實很有成就感
沒想到用蒸炸模式 效果這麼好
魚肉熟得很快
魚身也保持得很完整
皮酥酥香香的 有味噌的香氣
裡面的肉也很鮮嫩、很好吃！
以後溫度時間設好就可以去忙別的事
這樣煮飯很省時間
還不用怕被熱油噴到
這作法真的救了我！
