食戟之靈-女王的早餐[火腿蛋鬆餅]

太慢啦，食戟之靈香港都出第2集啦，東立啥時才要出啊

7大罪也沒多幾期，都已經出好幾本啦，不是王道漫畫就得受到這種對待嗎

在GOOGLE大神上搜尋了傲嬌大小姐做的火腿蛋鬆餅

那些圖片看得我口水直流啊好，火腿蛋鬆餅就是你啦

所謂火腿蛋鬆餅就是Egg Benedict

只是大小姐另外加了一種神祕材料


本想買現成的荷蘭醬，但怎麼找都買不到，仔細查過後才知道荷蘭醬冰起來奶油會凝固, 加熱的話有可能會油水分離

Egg Benedict的靈魂就是那水波蛋和荷蘭醬，要吃道地的荷蘭醬只能手工現做了





荷蘭醬

材料：
蛋黃　　：3個
無鹽奶油：100g
檸檬　　：半顆
鹽、胡椒：適量



1. 首先做「澄清奶油」，將奶油放在鍋中隔水加熱煮至溶化。


　

2.冷卻靜置等至奶油分離後放進冰箱，隔天將上面的白沫和下層的雜質去掉。




白色的部分即為下層的雜質







3.把蛋黃跟鹽、胡椒、檸檬汁加進隔水加熱的鍋裡打在一起，鍋子的溫度要掌控好，不然就變炒蛋了。
(這次還特別買了較貴的土雞蛋)


4.接著把加熱融化的澄清奶油加進蛋汁裡打，切記要慢慢加，打散後再繼續加新的。




完成

做荷蘭醬最怕的就是結塊，油水分離，本來懶得隔水加熱打蛋黃和用一般奶油就好

但是省略步驟的話，嘗起來味道就會像和西部低地大猩猩一起混浴



水波蛋

1. 將一顆生蛋打在碗中。

2. 煮鍋水，水深約 8~10cm 加入白醋 1 小匙。

3. 水滾後改轉小火,讓水不要沸騰。




4. 用木匙或長的湯匙在水中以相同的方向打轉出漩渦，將蛋倒入漩渦中，繼續煮 3~5 分鐘，撈出。




培根放進烤箱烤




把烏魚子撒在馬芬上放進烤箱烤




在馬芬擺上烤好的培根，接著在擺上水波蛋





淋上荷蘭醬，灑點香料裝飾。女王的早餐完成啦！






用刀子把蛋切開，看到那蛋黃緩緩流出，跟香濃的荷蘭醬結合在一起，再泡一壺[古典玫瑰園]的英國玫瑰茶，在假日悠閒的吃著早餐，感覺就像女王一樣。





同樣是雞蛋料理，比起那加了不知名調味料的雞蛋拌飯

我覺得Egg Benedic實在好吃太多了，一次做2個的決定實在太正確了

其他人做得料理也是，吃個咖哩居然能吃得那麼淫蕩