shenomenon1110 wrote:
頂新和統一兩大食品集團拱義美當最後良心
義美不想要當也沒辦法啊!
原因這麼單純？這不太符合比例原則，而且還有其他沒出包的大廠，怎麼沒被吹捧呢？
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peterboulong wrote:
只有部份網友和媒體...(恕刪)
(一)濃縮還原果汁和100%原汁的差異
所謂濃縮還原果汁 (FC)，是指在濃縮果汁中加入果汁濃縮時失去的天然水份等
量的水之後，所得到的製品。
而100%原汁 (非濃縮還原果汁：NFC)，是指以新鮮水果為原料，採用破碎、壓
榨等機械方法製成的水果汁液。
(二)濃縮還原果汁和100%原汁成份的差別
在果汁的濃縮過程中，水果中的很多營養成份，例如維生素C，很容易因高溫、
光線照射、空氣氧化而破壞，所以市售濃縮還原果汁內的維生素C，有許多是再
添加回去的。由於國內的果汁大部分都標示不清楚，故消基會定下標準，對「鮮
榨」的定義是：把新鮮成熟的果實直接榨汁，並沒有經過稀釋發酵的純果汁。而
且未經過殺菌處理或是只有輕度的殺菌，而在7℃以下低溫販售。這類的果汁市
面上較少販售。至於「濃縮還原」，通常都是使用產地的濃縮果汁，加水復原到
原果汁的濃度，並經過瞬間高溫殺菌處理。營養成份（尤其是維生素C）會有所
損失，水果風味也稍有改變，不過果汁濃度和「鮮榨」的不相上下。
(三)濃縮果汁還原成本比原汁還低嗎？
濃縮果汁可以減少水果從產地運送至工廠的運輸成本，又不必負擔水果保存的費
用、冷藏設備的支出，且一般100%原汁保存期限短，就算加工處理過，也多在
兩個禮拜左右而已，但濃縮還原果汁卻可延長期限至一年，大大增加了廠商的利
潤，比較起來，濃縮果汁還原的成本當然比原汁還低很多
以上摘自奇摩知識
義美用的肯定是還原果汁,因為原汁不容易做成雪酪,而且會有保存問題(之前也有發生過加了塑化劑的濃縮果汁)
至於加一堆還原果汁算不算良心,就和加了一堆銅葉綠素號稱是好油一樣,想喝想吃儘管去喝去吃,沒什麼好阻止的
話說回來,義美豆漿也是加了一堆香料,消費者其實也不怎麼捧場,要不是特價促銷,根本沒什麼人買
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