烏鴉2636 wrote:
所以我說他就是貴呀
他不是貴在他說的重點呀
...(恕刪)
問題就是貴不代表就值那價.
以有名的丸莊螺寶, 很貴, 但包含我在內的一些饕客就覺得物低所值!! CP值低.
但它就是有名, 這個價也有人會買!
丸莊以前有個叫貢品的蔭油, CP值高, 但就因為打到螺光螺寶, 後來就停產了!
黑豆桑跟其他醬油廠最大的不同點在於投入行銷下的本.
否則以他這樣歷史的廠是怎樣能跟那堆幾十年甚至百年的老醬油廠拼?
人家光靠菌種及最佳化條件就巴死了, 更不用提在地口碑了..
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pingyingtu wrote:
偶爸的朋友是做醬油的，
在偶粉小的時候，
他跟偶爸在聊天時，就說過，
他們的醬油是用鹽酸與什麼的相咬
(他們的專業用語)，
那時偶已經知道什麼是鹽酸，
就是洗廁所，怎麼可能用來做醬油？
心裡不以為然。
後來電視報導，
果真是用食用鹽酸分解什麼東西的，
真是OOXX。...(恕刪)
沒有食用鹽酸這回事!你見過誰有把鹽酸拿來吃?
用鹽酸的目的是將脫脂黃豆粉中的蛋白質快速分解成小分子的氨基酸.以取代天然醱酵分解的漫長過程. 利用此鹽酸水解製程的醬油稱為化製醬油或化學醬油, 在鹽酸水解步驟完成後會添加蘇打中和酸鹼度. 之後添加色素香料及防腐劑即成. 此製程易產生致癌物「單氯丙二醇」（3-MCPD）. 化製醬油低價原料速成製程不打緊, 問題是就是會含致癌物.
