tantan0558 wrote:
我要搞到你被退學....(恕刪)
老闆自己先被社會輿論震撼教育了 XD
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我沒有胸部 wrote:
看了店家回應查了一...(恕刪)
其實做餐飲業比想像中操
1.每天收貨+驗貨，有些食材可能當天早上5~6點就要收貨，的確有一些大廚會親力親為自己收貨驗貨甚至自己採買，但是......會凹人的也不少
2.備料(大量的食材的前期處理很花時間以及精力)
3.開始營運就不提了
4.有些餐廳還有"空班制度"比如說中餐時段到晚餐時段可能有2小時的時段不營運，這是不算工時的，通常是排隊打卡上下班
偏偏，空班還是會被凹準備晚餐的食材
5.本日營運結束，收拾餐廳、收拾廚房、收拾食材、收拾廚具等到收拾完可能就到凌晨了，有些也是不算工時的
所以一天工時14小時還算小case
光是我可以想到的
如：凹空班、凹休息時間(勞基法規定：工作四小時有半小時休息時間)，凹下班時間
題外話
有時進廚房
可以看到該名人員是不是受到廚房歡迎
比如說 前期食材處理遇到某位不歡迎的人進廚房，會發現所有人改切洋蔥
