義式咖啡機煮茶?

印像中好像有一間賣茶的加盟店用類賜義式咖啡的設備在煮茶，請問家用義式咖啡機若把茶葉磨成粉狀下去煮會不會有問題??

2007-04-12 10:16 #1

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咖啡機

sssb

38分

2樓

sssb

個人積分：38分

文章編號：2646061

我上次在某百貨公司地下美食街也有看到耶....
不過他們是用義式咖啡機的高溫蒸氣...去煮茶包啦....
我想他們應該是地點不方便煮一鍋一鍋大桶的茶..所想出的變相做法吧...

不過將茶葉磨成粉在當成咖啡粉煮...沒聽過....
理論上應該是可以啦...因為茶葉跟咖啡也都是烘烤過的...
所以我想應該差不多....
大概感覺很像外面賣的綠茶粉之類的...或許樓主可以考慮發展心的烏龍茶粉.高山茶粉唷..

myhoney

5分

3樓

myhoney

個人積分：5分

文章編號：2646895

安德魯郭 wrote:
印像中好像有一間賣茶...(恕刪)

台南市東寧路鳳壽司的隔壁好像就有一間了

antt

24分

4樓

antt

個人積分：24分

文章編號：2647350

如果只是要做到快速萃取茶的味道, 那當然可以...
可是想當然爾, 味道是不值得期待!!
記得沒錯的話
青茶的最適萃取溫度為75度
而熟茶的最適萃取溫度為85度
可是Espresso機器利用水蒸氣快速萃取
溫度隨隨便便都會破百
可以想像茶的味道可能會變得又苦又澀
若是那這樣的茶作為基底來調味
例如珍珠奶茶
那還有機會蓋掉這股澀味
若是直接賞味? 還是算了吧!!

曾經在歐洲看過當地的服務生
將研磨過的茶葉放到金屬瀘勺中
再用熱水沖茶
作法有點類似手沖咖啡
味道則接近英式紅茶
只是和台灣人習慣喝的茶相比
味道還是差多了