陶瓷磨蕊與鑄鐵磨蕊差異

想請教愛好咖啡的達人們～
我目前是使用這款手搖磨豆機(陶瓷蕊)

想換很多人推薦的這台郵筒磨豆機(鑄鐵蕊)

我想問這兩者的差異，還有磨蕊的材質磨豆時有沒有差異呢？抱歉因為是新手，還在研究，因為目前用的那台發覺磨到最後感覺不是很順，有時會出現大塊顆粒，沒有磨均勻，在想是跟磨蕊有關嗎？所以特來這請教各位咖啡達人，給我這新手建議^^”

2017-02-22 9:39 #1

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陶瓷磨蕊鑄鐵差異

汎古實業

385分

2樓

汎古實業

個人積分：385分

文章編號：63420668

陶瓷的好處是使用時不易產生高溫.
一般小型磨豆機很難大量使用,所以陶瓷的優勢就不明顯.
陶瓷的缺點是磨到硬物可能就破裂,所以使用前就要特別小心檢查豆子是否有雜物.

vdml

1340分

3樓

vdml

個人積分：1340分

文章編號：63420844

感覺陶瓷比較偏壓碎豆子爆裂時就會有細粉

鐵刀有切削理論上是這樣?

RR

3700分

4樓

RR

個人積分：3700分

文章編號：63422417

陶瓷刀一開始的宣傳是說可避免摩擦高熱破壞咖啡豆風味...實際上家用少量+手搖，哪有什麼高熱問題，所以後來都只剩下宣傳可水洗。陶瓷刀的缺點就是磨到太硬的豆子或異物，會直接齒崩。

鑄鐵刀的話，就差在不能水洗，因為處理不好會生鏽。磨到硬豆或異物則是刀身會磨損。
如果是用CNC的高碳鋼刀，就比較沒有磨損的疑慮...小心不要磨到鐵釘就好。