請問各位大大。有人試過用咖啡豆研磨後，用水煮數分鐘或？？再過濾（過濾材？）。。然後加糖及奶精調合。。想請各位大大分享一下自己的配方及做法。。謝謝各位。。
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煮幾分鐘.....囧rz
這會過度萃取的啦~~~
一般使用塞風壺煮咖啡,
大約在30~45秒而已,
而且要用粗磨,顆粒要大一點的粉~~~
一般用塞風壺煮的(或是手沖)大部分是用單品豆,
就是喝不同產地咖啡豆的自有的風味兒,
混合豆通常是espresso煮法使用的,
也就是義式濃縮咖啡,
北義南義風格各自不同,
有此一說是義大利人不認為有任何一種單一豆是最棒的,
所以要綜合好幾種豆子特色才能混出完美口感~~~
至於糖與奶精的搭配,
則是不建議用在單品咖啡,
豆子的原味被改變,
那乾脆去買罐裝咖啡就好~~
但是義式咖啡,
除了espresso之外,
都是會加調味的~~
除了糖,會加鮮奶(純鮮奶或是奶泡),鮮奶油,
肉桂粉,焦糖,可可粉...etc.
端看要喝哪一種~~~
Beast
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