三級警戒的這段時間，完成了三個手工藝的勞作。
包括磨了一對65 mm的平刀、做了一台48 mm的小錐刀電磨也將一台83 mm的大錐刀改成電磨。
加上之前所修改，穩定可變轉速運行的Ditting 804 LS，總共有四台不同類型的磨豆機可以使用。
這段時間每天挑選使用兩台不同的磨豆機，沖煮四杯咖啡出來。
不僅自己測試，也讓味覺靈敏的女性家人品嚐不同磨豆機的風味，當是一種樂趣。
今天靈機一動，何不讓四台一起動起來! 順便也整理一下心得分享。
因此就四杯ALL IN!! 兩杯25g分別高效率的大小平刀處理，
另外兩杯17g 則餵給大小錐刀!!
比較速度對我而言沒有特別的意義，因為我是家用，沒那麼趕時間!!
可是有一些日常使用的細節，則是必須要切身體會了才知道!!
四刀同時研磨，雖然研磨聲大響，但空氣中則是瞬間咖啡香氣炸裂!
以下是個人日常使用的感受，不算量化僅供參考。
兩台錐刀磨豆機因為沒有大漏斗，因此無法快速倒進豆子吃了一些虧。
兩台平刀也都能夠粉杯把手同時上，不需要先裝到另外的容器後再入粉，也是一大方便。
再者，兩台平刀都能夠用掌心在進豆口拍氣，可以有效吹出殘粉。
Ditting 804的殘粉是因為略長得出粉口，從落粉的影像看起來，出來的粉也有小的塊狀!
但以上的優缺點都若是家用，不趕時間的話，都是可以接受的。
我不太喜歡評論磨豆機好或不好，甚至給分數。
因為經過了多周的測試，這些機器所研磨的粉，都可以沖煮出好咖啡!
風味的差異性，除非兩杯交替品嚐，否則我覺得盲測配對的錯誤率應該不低!!
對於哪台磨出的咖啡粉，我發現喜好的選擇可能與"基因"比較相關!!
不同的基因造就成個體對於不同風味的感受度不同，最終統整入大腦的感受也不一樣!
兩男兩女的測試顯示，女性稍微偏好平刀的出粉，男性則較喜歡錐刀的強烈感!
但有時候女性也會喜歡錐刀，但是次數少得多便是!!
下面則是出粉後填壓完成的樣子，差異可能要上顯微鏡看!
偷懶用手機拍~~ 下回換MACRO相機應該能獲得較好的影像品質。
這則是沖煮完後，敲出的粉餅!!
說真的，極細粉最多的是那台HG-ONE~~~
我選擇的磨豆機一定是極低的殘粉，或至少殘粉不會被沖煮到，進而影響到咖啡風味。
但是居家使用，檯面的潔淨度就是一個要考量的問題了!
靜電明顯的機器，使用後會不定時地掉下一些原本粘在刀盤附近的粉末(HG-one)，
小手磨(JE-plus)則是靜電較為嚴重，整坨粘在刀盤上，需要掃下來清理掉!
目前使用密閉的接粉杯，所以避免掉可怕的飛粉~~
四台磨豆機各有千秋，其實在磨豆機"磨粉正確"的狀態下，萃取的水溫影響很明顯!
這跟E61沖煮頭預熱的結構設計有關!!! 但是，這樣的差異，也是品嚐咖啡不同變因的樂趣~~
COVID管制降級愉快~~ 天佑台灣~~~
感謝您無私地分享喔!
