如果你是咖啡新手想入手低殘粉的平刀磨豆機可以參考這篇
二手咖啡社團常出現的萬元內二手平刀磨豆機有
MSJ手撥版(約8K~10K)、900N901N(4K~5K)、ODE(6K需改刀盤)
再來就是Enea(6K~10K看機況年份)這台原價接近3萬
因為廠商常搭FAEMA或La Cimbali的商用咖啡機賣所以市場上很多
自從買了MSJ改直落漏斗+LAB SWEET刀盤被殘粉搞過後
發現這台Enea原來是單次研磨低殘粉不靜電飛粉的好機器
改裝只有把大豆倉拆掉然後裝上吹氣豆倉
吹氣豆倉用的是蝦皮買的矽膠材質長形通用款
蝦皮價錢約5百元，淘寶買2百多而已
使用步驟:
放入豆子->吹氣倉放入紅硬杯防跳豆(大小很剛好)->磨豆->杯子拿出蓋上氣吹蓋子拍一拍(要很大力)
熟練通常都30秒內不用做任何清潔
紅硬杯我都拿來當接粉杯+防跳豆使用
剛清完可能會卡個0.2~0.3g在上刀座的小凹槽
那一圈算死粉
但之後大部分都是進多少出多少
殘粉相關:
最後一段的殘粉要拍氣倉"非常大力"才會拍出一坨卡在通道的粉
如果你怕吵到別人不要考慮這台
但大力拍殘粉完全不會有靜電黏在機子上或是噴出去也不會有殘豆磨不完
桌上不會有粉掉落完全不用收拾
ENEA的出口檔片設計得非常好，是一片小於出粉口一點的長方形薄鐵片
可以除靜電和防止氣吹太大力噴滿手
也不會像DF64會有粉卡在矽膠出口檔片的問題
用過MSJ才知道殘粉的可怕
我MSJ原本是買打印版的直落粉通道
但發現MSJ要使用吹氣豆倉是非常大的問題
因為沒有出口檔片的設計
用吹氣豆倉噴出來的粉都是噴得機子、手都是靜電的粉
所以我沒有買那不鏽鋼的低殘粉套件
只能吹氣球操作不能把刀盤和研磨室的粉吹出來
低殘粉只是上一次卡在刀盤和研磨室的殘粉被這一次取代
最後改買鋁合金的直落粉
不鏽鋼漏斗我覺得太醜了而且蝦皮賣1K多淘寶貨
淘寶才600多吧，而鋁合金版才1.4K所以就改買這了
相較於ENEA，MSJ的磨豆操作就很麻煩
磨完豆後要先用吹氣球把入豆口的殘豆吹到磨完(會卡在3個角)
再用吹氣豆倉吹，就算裝了出口檔片吹出來的殘粉一樣會有靜電問題卡在漏斗上
所以還要準備一個小刷子把漏斗的粉刷乾淨才算完
大約要花費1~2分鐘
所以不建議買900N、901N、MSJ再多花1~2K改直落粉
因為改了也是很麻煩
刀座刀盤相關:
磨豆機介紹是寫64MM但實際上是63.5MM
製造商是Italmill所以風味呈現是和MSJ差不多的
風味能很好的呈現但偏雜、層次細節較少、厚實甜、酸質偏尖
我2種刀盤喝起來的感受和影片差不多
標準的Italmill刀盤風味
然後刀座設計是和Anfim一樣是直接螺紋旋入的
不像900N、901N、DF64、MSJ是靠彈簧頂住的
不會有彈簧疲乏的問題
歸零清潔相關(唯一缺點):
清潔保養方法可以參考這影片非常詳細
平常都是使用吸塵器吸入豆口+珍珠奶茶吸管吸出粉口
1~2個月才拆開清潔也是滿乾淨的(除了一些固定的死粉)
這台麻煩的就是拆裝
需要拆3層(10顆)的螺絲才能拆除刀座
會買MSJ我也是認為拆裝清潔方便
以為和ENEA同樣是商用磨豆機所以殘粉我可以搞定
沒想到用了才知道是天與地
因為使用吹氣豆倉所以研磨室殘粉卡很少
(這2張圖片不是我的實機)
氣吹豆倉氣壓的關係研磨倉外圍有一點非常非常少的飛粉
下刀盤內圈和上刀座有一圈凹槽有死粉
還有清潔時注意不要讓咖啡粉跑到控制面板裡(建議用膠帶先貼起來)
歸零方面就很麻煩這機子分舊版和新版(看年份，這機子有10年歷史了)
當初我也是有疑問為什麼我的機子不行
後來找到兩版說明書才知道有新舊版
新版方法:
可以先轉到刀盤磨到後後退一格
再像影片一樣用按鍵操作歸零
舊版方法:
裝好刀座、齒輪卡好後先別把最上層的蓋子蓋上
轉到刀盤磨到後後退一格->將電位器的2顆螺絲鬆開->如同影片一樣調整電位器到0.5->再把電位器螺絲鎖上去
最好是調整到0.5就好，因為電位器可以調整到比0還小(看影片就知道了)，你轉到比0還小調粗後還是會顯示0
電位器又非常敏感，你調到0鎖回去可能是小於0了
磨義式差不多都是歸0後往後調固定格數刻度5~6
雖然是有段調整(單位0.5)但是非常夠用的(好歹也是商用機)
拆開上殼後觀看調整每一格位移都是非常小的
最後如果你能接受缺點拆裝麻煩，又需要便宜低殘粉的平刀
FB二手咖啡社團看到便宜的ENEA是可以買的
但是要有 "220V電" 或變壓器(功率360W和MSJ差不多磨淺培毫無問題)
建議先問能不能使用按鍵歸零(通常外觀較新)，你的拆裝歸零會差很多
