請教各位版友,
目前手邊器具是一台美式咖啡機,
美式咖啡機vs聰明濾杯
搭配的手磨是1Z-QS,
豆子是咖啡店的中深或深焙,
目前是用20g的豆子配300cc的水,
萃取完畢後總咖啡量約莫240-245cc,
但嘗試過磨細或磨粗都感覺有點水感,
想請教如果換成聰明濾杯的話,
美式咖啡機vs聰明濾杯
整體水準或風味會提升或相差很多嗎?
謝謝
文章關鍵字
可以考慮使用Hario Switch
另外, 手沖豆子可考慮使用淺或淺中焙的豆子
能帶出點酸感及甜感

世界冠軍粕谷哲的沖煮法 (可開中文字幕)


迪諾先生
謝謝大大的影片支援,剛好下午在YT搜尋聰明濾杯也有跑出來,我會再好好研究一下謝謝
46這個冠軍手法某個面向是模仿美式咖啡機的,至少在時間控制這方面。

從這面向去考慮,這台咖啡機是否可以調節出水速度?原設計是五杯分(750ml), 是否因只給300ml導致出水過快,加上無悶蒸,整體沖泡時間不足。另外,水溫也可以檢查一下。
we543543
樓主的機器我不清楚,有scaa認証的美式機(有的不貴)可以很ok的。沒認証的未必不好,而是未知實況。
迪諾先生
好的十二萬分感謝大大的建議,真的受益良多,非常感謝
沖泡中、深焙豆時自己的水量會比淺焙少很多,不然也是覺得水。濃了可以兌水,淡了沒救。
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