請教各位版友,目前手邊器具是一台美式咖啡機,搭配的手磨是1Z-QS,豆子是咖啡店的中深或深焙,目前是用20g的豆子配300cc的水,萃取完畢後總咖啡量約莫240-245cc,但嘗試過磨細或磨粗都感覺有點水感,想請教如果換成聰明濾杯的話,整體水準或風味會提升或相差很多嗎?謝謝
46這個冠軍手法某個面向是模仿美式咖啡機的,至少在時間控制這方面。從這面向去考慮,這台咖啡機是否可以調節出水速度?原設計是五杯分(750ml), 是否因只給300ml導致出水過快,加上無悶蒸,整體沖泡時間不足。另外,水溫也可以檢查一下。