無名氏2013 wrote:
全家咖啡真的不比7-11...(恕刪)
第一：品牌型象，7-11在咖啡型象的創造與行銷是非常鮮明的，加上是最早進入市場的品牌，所以消費者視別度比較高。相比之下的全家在企業品牌型象與咖啡型象上就差很多。
第二：口感，在全家與伯朗合作前，全家咖啡的口感只能用可怕來形容，相對於此7-11得利於統一集團的資源整合，在口感上就好很多也比較穩定。對於早期喝過全家咖啡的消費者而言，全家要花更大的力氣才能扭轉「7-11的咖啡比全家的好喝」這樣的印像。對了，目前全家咖啡豆豆的合作對象不明，所以這些消費者會願意試試看嗎?
第三：銷售觀念，當你可以利用打折時買入大量的咖啡寄杯時，你會願意在沒打折時花原價購買嗎?這是7-11與全定在銷售觀念上最大的差別，雖然大家都知道7-11也是可以寄杯的，不過對官方而言那些都是各店給顧客方便的私下行為。一樣的事情在消費者感受上就會有很大的差別，7-11的做法雖然不便但會讓各店留住大量的周邊顧客，反觀全家這樣的行為並不會對單店有加分與增加回客率，這也是7-11官方不開放寄杯但卻不抓各店私下給客人寄杯的原因。
第四：品質，如同前面提到的全家少了集團資源的加持，所以在豆豆的加工與來源上的know how上就更需要仰賴供應商，因此不同的供應商就會造成極大差別。對消費者來說在購買感受上就會有所差異，所以當這次的供應商know how不如上一家時就會有全家咖啡變難喝了的感受。久而久之消費者的購買行為就不會將全家咖啡列為第一選擇。
以上是小弟的一點心得。
