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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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咖啡是暴利嗎！？

woomar

333分

111樓

個人積分：333分

文章編號：78489804

karoksam wrote:
之前有去上一下義大利(恕刪)

我想這裡的營業豆和一般豆的說法，
應該著重在混豆品種/比例烘培程度/手法的差異
因為想表達的味道不同，應用場景不同
也許只是你的老師(或上游廠商)分別針對單喝ESP和拿鐵/卡布所調製的配方

我個人更喜歡那種會把單喝ESP獨立出來
會用不同豆單/磨豆機作呈現的店家

3042分

112樓

個人積分：3042分

文章編號：78490229

哈哈主觀講當然不用義式咖啡機就不能叫義式咖啡…但是客觀來講這種事不重要，不是啥錯誤吧…那就叫義式魂手沖拿鐵…更好喝哈哈

woomar wrote:
這篇感覺誤區很大.....(恕刪)

karoksam

310分

113樓

個人積分：310分

文章編號：78495687

延伸， wrote:
基本上一個老闆種三萬...(恕刪)

老師會每年帶團到義大利參觀咖啡大廠烘豆、杯測……等，聽他們介紹上課之類，不過一去就十多天，很難請假，一直沒法去

3042分

114樓

個人積分：3042分

文章編號：78498204

應該是進口咖啡豆貿易商的操作手法，聽說義大利人就是都喝濃縮咖啡，當然整個咖啡調配都是以espresso為設定…
但是台灣沒人喝濃縮吧，有也多是喝好玩的…
個人主觀認為學冰美式是王道哈哈…不過操作義式咖啡幾，跟義大利人學應該觀念比較正確，台灣一堆人龜毛矯枉過正走火入魔

karoksam wrote:
老師會每年帶團到義大...(恕刪)

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