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你今天喝了什麼咖啡呢?

  • 2016-08-29 10:19
  • 1393532
move913
move913
128分
1421樓
move913
move913
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文章編號：74056406
趕時間，7-11咖啡將就一下
2019-07-23 18:09 #1421
Daniel WYS
Daniel WYS
2293分
1422樓
Daniel WYS
Daniel WYS
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文章編號：74084678
今天收到二包生豆：

巴拿馬 波奎特 翡翠莊園 2019競標藝伎 水洗LOT1 Mario San Jose *3公斤

Chrono兄推薦的 瓜地馬拉 聖塔費麗莎莊園 競標批次SF-5-02 日出藝伎 *2公斤




忽然想到這二個月也買了不少生豆，順便盤點一下，不數不知道，一數嚇一跳

除了今天買的瓜地馬拉藝伎之外，其他清一色都是巴拿馬各大莊園的藝伎，

我怎麼挖了這麼大一個坑




用真空密封袋分裝的巴拿馬各大莊園藝伎共29包



這下子可以喝到明年都不用再買生豆了
2019-07-25 20:15 #1422
chrono79925
chrono79925
1566分
1423樓
chrono79925
chrono79925
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文章編號：74084861
Daniel WYS wrote:
今天收到二包生豆：...(恕刪)


分裝的話 可以考慮使用真空夾鏈袋

最近剛購入一台 專門使用真空夾鏈袋的真空機
還蠻好用的 而且袋子也可以重複使用
不像一般真空袋只能不斷的剪掉


這次聖塔費麗莎競標豆 台灣有搶到三支
日出是其中一支
多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　 異於他人 ≠ 錯誤
2019-07-25 20:40 #1423
Daniel WYS
Daniel WYS
2293分
1424樓
Daniel WYS
Daniel WYS
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文章編號：74085157

chrono79925 wrote:
分裝的話 可以考慮使用真空夾鏈袋...(恕刪)

可惜我買的FoodSaver真空機不是手持式的，只能用一般的真空袋，
重複使用就必須不斷的剪掉，不過也是可以用很久啦

這次聖塔費麗莎競標豆，台灣搶到的三支豆子，日出藝伎我已經訂到了，
另一支聖塔費麗莎 日曬 藝伎種 競標批次LOT#SF-1我也有興趣，
可惜昨天訂同一家生豆商的翡翠莊園 競標批次藝伎時沒看到這支豆子就沒訂到，
現在手頭的豆子太多了，這支只能放過了!!

還有一支我就不知道是那家豆商拿到的
2019-07-25 21:12 #1424
chrono79925
chrono79925
1566分
1425樓
chrono79925
chrono79925
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文章編號：74085359
Daniel WYS wrote:
可惜我買的FoodSaver...(恕刪)


我比較期待新的衣索比亞豆到港

今年讓我印象比較深的大概只有.....

沃卡合作社 阿利姆小農 #007 日曬
被秒殺的 爆炸的草莓 水蜜桃香氣

耶加雪菲 波塔巴 水洗 (去年批次, 19/01表現比較弱一點)
濃烈的茉莉花香


其他的其實表現就中規中矩...
最近幾個衣索比亞專門的豆商 日曬豆都有點...太乾淨了
不然就是豆貌有點差 風味不夠突出




本來對聖海蓮娜也有興趣
一問 比翡翠紅標還貴快一倍
直接放棄 這種物稀為貴的豆子......
多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　 異於他人 ≠ 錯誤
2019-07-25 21:33 #1425
Daniel WYS
Daniel WYS
2293分
1426樓
Daniel WYS
Daniel WYS
個人積分：2293分
文章編號：74085561
chrono79925 wrote:
本來對聖海蓮娜也有興趣
一問 比翡翠紅標還貴快一倍
直接放棄 這種物稀為貴的豆子...(恕刪)

聖海倫娜1kg生豆要價7000元，是有點想嚐嚐讓拿破崙都念念不忘的咖啡是什麼樣的風味，

可是一次要買一袋20kg實在買不起，後來看到小豆老師有揪團購，但不確定風味如何，猶豫了一下就放棄了!!
2019-07-25 21:51 #1426
chrono79925
chrono79925
1566分
1427樓
chrono79925
chrono79925
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文章編號：74085571

Daniel WYS wrote:
聖海倫娜1kg生豆...(恕刪)


我看風味描述是沒有太特別
稍微有點釋懷一點
多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　 異於他人 ≠ 錯誤
2019-07-25 21:52 #1427
Daniel WYS
Daniel WYS
2293分
1428樓
Daniel WYS
Daniel WYS
個人積分：2293分
文章編號：74085667
chrono79925 wrote:
...描述是沒有太特別
稍微有點釋懷一點...(恕刪)

有人勸敗、有人勸阻，但自己沒喝過其實都不算數，

據說生豆瑕疵率幾乎是0

不知道小豆老師首烘以後杯測的如何?可以打幾分?
2019-07-25 22:00 #1428
chrono79925
chrono79925
1566分
1429樓
chrono79925
chrono79925
個人積分：1566分
文章編號：74085751
Daniel WYS wrote:
有人勸敗、有人勸阻...(恕刪)


要實際看過才知道囉

要幾乎0 除非在產地經過相當誇張的挑選
不然是很困難

另外一個生豆商 拆袋新豆子說沒看到瑕疵
但我看了照片就找到幾顆
(雖然數量的確是少 豆貌算好)



不過瑕疵的定義 有時候也因人而異
挑不挑瑕疵
也不見得真的是天堂跟地獄的差別
(很多名家大師沒在挑 或者是沒辦法去挑)

我會挑瑕疵 主要是因為我也不想喝到
不過我也不敢打包票我的豆子是0瑕疵 挑再細總會有疏漏的時候
多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　 異於他人 ≠ 錯誤
2019-07-25 22:06 #1429
KCLin0423
KCLin0423
1412分
1430樓
KCLin0423
KCLin0423
個人積分：1412分
文章編號：74092554
剛剛沖了杯 哥倫比亞 (天堂莊園?)雙重厭氧發酵法

像 酸梅湯(不是烏梅湯)
是很明顯的酸梅味，像大賣場的酸梅乾那種!
2019-07-26 13:19 #1430
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