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爬了大家的文 好像大家有點誤會了Brikka 可是我很支持這樣改裝
這有點像pressurized basket
對於樓主(一樓)的說法有多點不同意:
大前提是 Brikka 跟 Espresso 真是兩回事 只是大家最後出來的咖啡有點像 不能直接比較
"二手的Brikka 4Cup...煮出來的Crema少且不持久"
沒可能 Brikka 本身是極耐用 意大利人都是用十年以上 膠圈老化了 可以更換 換了最少可以用2年首先 Brikka 是推薦 2 cup 的 Bialetti 的工程師(官方?)是這樣說的不過這是小問題
第二 若果焦苦 你首先要由豆粉粗細度入手 這是brikka的特性 不是brikka 的問題
第三 無錯 水是比較熱 所以要減少 水跟粉的接觸時間 而且粉要粗一點->變得耐熱一點
試下磨粗一點 由咖啡開始出來 到完成 大約2秒 長過這個時間 是一定焦苦
若果不是自己磨豆 這樣就要用熱水開始煮 或者是大火一點
很多人誤會 大火會焦苦 這是完全錯誤的 因為太大火的時候 水跟粉接觸時間非常短 我試過沖出來的 可以是無什麼味道的
第四 Brikka crema 不厚 的最大原因 是倒出來的時候 crema 都停在壺內
建議咖啡一出來 1秒後就往杯裹倒
下面的杯很大 所以看起上來crema 會薄一點 若果倒進espresso cup 裡 crema 會有1cm 厚
我的沒有改裝
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, 四人份咖啡放 25g 附近.準備好了打氣筒, 風嘴, 金屬濾網(愛壓樂兩種粗細版本都有), 也都裝妥了
我也按照秘技, 去小北買了矽膠奶嘴頭, 將圓頂頭部橫切後中間挖洞讓風嘴穿過
然後才從內部穿出下壺再鎖緊, 這樣矽膠頭剛好會被壓扁(折成兩層)形成一個完美的圓墊...
試過打氣也沒問題.
第一次先不放濾網, 磨豆機忘記調小刻度留在手沖的 4 位置
打氣完後上壺泡沫沒有很多, 也有咖啡細粉, 如果只再調小恐怕細粉會更多.
第二次當刻度調成 2.5, 放上極細濾網, 打氣時咖啡水卻從中間旋緊處滲出
試了兩次, 都會滲出, 不知道減少咖啡粉量有沒有幫助.
這次上頭泡沫明顯減少, 細粉也減少, 但咖啡液顏色不錯, 怎麼形容? 紅酒般的...
味道是覺得...有沒有打氣, 放濾網, 好像都一樣
手沖還比較甘一點 
再玩玩吧.
