藍山咖啡如何煮比較好

niccin

1分

11樓

niccin

個人積分：1分

文章編號：40326703

uakearcna wrote:
建議3種方式..手沖,賽風壺,冰滴在好的咖啡豆經過全自動咖啡機萃取..會犧牲掉很多原有的風味與口感

美式咖啡機器其實並不如我們想像中的那樣不堪
有一些大廠牌的美式咖啡機煮出來的風味還是很棒的
只是我們這邊很少見
又或者是店家使用的咖啡豆不好或放置過久
所以才會讓我們覺得用機器煮出來的咖啡都不好喝喔

mechtec

2810分

12樓

mechtec

個人積分：2810分

文章編號：40327089

當拿到某個豆子，需要決定怎麼煮的時候
請看一下豆種與烘焙度

以下是我自己的習慣

基本上

而義式以混豆為主，則各種烘焙度都有

加上各種豆種的強調味道不同（這要看烘焙師的想法）
這中間也可憑經驗與自己喜好使用不同沖煮法
沒有硬性規定
我自己也常用半自動義式機來煮淺烘豆（大勒藍山、geisha、耶加.......）

簡單一句話：好喝就好

不過若是真的藍山，因為產量少價格昂貴
應該不會有烘焙師亂搞
就你的敘述，目前手上的器材
我都不建議來煮藍山
一般全自動義式機能調整的細節太少，浪費了好豆子
一般幾百元的滴濾壺（你們所謂的美式機），更是讓種豆子的人看到會想殺人

給你參考

tcb00507

23分

13樓

tcb00507

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文章編號：40327591

對於好的藍山咖啡豆
使用syphon是一個不錯的選擇,手沖也不錯

bxm872

16分

樓主

bxm872

個人積分：16分

文章編號：40330096

謝謝大大的分享
我應該會再去買一套虹吸式的

uakearcna wrote:
建議3種方式..手沖...(恕刪)

josew

445分

15樓

josew

個人積分：445分

文章編號：40331184

bxm872 wrote:
最近剛好有朋友送了我...(恕刪)

藍山較屬於中淺焙咖啡
建議採用虹吸或手沖...才可以喝到藍山那優美的果酸味
由酸轉甜...還有那層次感....

若拿全自動咖啡機....來煮藍山...
真的喝不到真正的味道....
真的會浪費了這支好的豆子...因為全自動咖啡機無法煮出那種口感......

小弟只喝 RSW No1正牙買加藍山或是... 最近幾個月愛上的巴拿馬翡翠莊園第三批次的藝伎咖啡

忠貞744.憲204特車退役.愛台灣啦!!