elvis瑋 wrote:
如題:小弟最近有想開...(恕刪)
對咖啡不懂，請至少開始喝咖啡、對咖啡有興趣，才會有想要進步的動力
不然連好咖啡壞咖啡都沒辦法分辨，還開什麼咖啡店
不要為了開店而開店
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器材不是重點
好的咖啡師可以在一台普通的機器上發揮她最大的效益
爛的咖啡師給他一台slayer她也變不出什麼花樣
我身邊是沒有機器，但如果你有辦法提供機器的話
雖然我沒有很厲害，但我可以把我會的教給妳，需要的話就pm我吧
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建議要做"全盤思考"，不要貿然投資...
1.您的展店區域、消費族群，決定價位與主力品項
2.對於一般消費大眾而言，到"咖啡廳"只是想品嚐"好咖啡"嗎？還是只想喝有"咖啡味的水"
3.準備資金是否充裕，如果要貸款70%以上...建議再考慮看看
例：參考"85度C"小型咖啡、烘焙蛋糕店的經營模式
(普通咖啡+中央廚房蛋糕)
例：參考"西門町-蜂大咖啡"的經營模式
(專業咖啡+小點心、餅乾...核桃酥、鮑魚酥及雞仔餅)
例：參考"丹堤咖啡"的複合式餐廳經營模式，有銷售正餐
(普通咖啡+普通餐點+有氣氛的裝潢)
目前有學妹和姐姐兩人也是創業做"義式複合式餐廳"
坦白說很辛苦，因為都是外行
雖然裝潢不錯，但是...
餐點的部份靠請來的廚師(餐點還不錯吃)
咖啡的部分就是租機器，廠商教學後趕鴨上架(咖啡風味普普)
不知道能撐多久？
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