請問我這樣的奶泡打法正確嗎?

凌晨兩點一刻

23分

11樓

凌晨兩點一刻

個人積分：23分

文章編號：43684421

角度跟蒸氣管深淺調整問題比較大而已
感覺你這樣只是熱牛奶(這樣說會太超過嗎@@)

有時你會發現，觀點改變障礙就會消失，但唯一的難題就是，人們心中偏執固執的觀點。

mbantust35

152分

12樓

mbantust35

個人積分：152分

文章編號：43684574

一起加油吧
看到前輩們的作品
只有讚嘆

iamivan.tw wrote:
TO mechtec...(恕刪)

mbantust35

152分

13樓

mbantust35

個人積分：152分

文章編號：43684664

除了技術角度外
想請問 silvia是否有需要改裝成三孔的蒸汽頭？
但其實她有一個根本限制是蒸汽無法像營業那樣強
換了三孔恐怕分散了強度
(前一代silvia好像是三孔)

daffodilhyde wrote:
因為你用的是Silv...(恕刪)

~小哈~

2分

14樓

~小哈~

個人積分：2分

文章編號：43685123

可以說是熱牛奶+1
直接快轉到後面看，液面上升的高度看來也挺少的
建議在打奶泡時稍微移動一下蒸氣管的位置
尤其是如果蒸氣不夠力，就要調整位置，讓牛奶呈上下翻滾的狀態
奶泡與牛奶的混和會更好，就不會出現太過生硬的奶泡
建議一個位置您試試看

手持鋼杯時，讓鋼杯口與手臂還有蒸氣噴嘴成一直線
鋼杯口微向前傾，並將蒸氣嘴置於鋼杯口的溝槽內來打
這樣一來蒸氣經過蒸氣嘴往外噴時，就經由溝槽收尾處而往液面翻滾

打奶泡期間，注意牛奶在鋼杯中的翻攪情況，如有要出現旋轉情形
就立刻往反方向做修正

另外，影片中的牛奶溫度也打太高了

以上一點建議，給您參考

~小哈~

2分

15樓

~小哈~

個人積分：2分

文章編號：43685456

另外一點，不要在意奶泡嘴有多深
0.5還是1米深都不重要
重要的是聽聲音
影片中1到2秒的聲音對了
但是3秒以後都沒有聲音
雌雌雌的聲音
應該是若有似無，時有時無
聲音太多，奶泡過粗，就應該要讓蒸氣嘴往裡面接近點
聲音太少，則發不出泡，則應該讓蒸氣嘴往上抽出點

在牛奶還冰的時候是最容易打出奶泡的時候
所以一開始可以讓聲音略多一丁點接著慢慢收到正常的點
一開始求液面上升快一點，接著控制奶泡粗細
當液面上升到一個程度後
則求讓牛奶達最大程度翻滾(奶泡嘴可略深入液面下尋求最大翻滾的效率)
這樣的動作可以讓初期略粗的奶泡往下再次受到衝擊而細化

而打出來的牛奶與奶泡必須混和的好，才有能夠拉花的本錢
若牛奶是牛奶，泡是泡，那最後必定是牛奶倒完了，接著一坨泡登場
這樣是拉不出花的