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小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

第一次手打奶泡與拉花，失敗。

340分

11樓

個人積分：340分

文章編號：48855569

板大加油~ 我大學在咖啡店打工, 泡義式咖啡算是小有經驗.
但最近開始練拉花, 也花兩個禮拜才比較像樣. (每天拉一杯 = 拉了14杯)

您第一次失敗而已別太灰心.

hotbrian

393分

12樓

個人積分：393分

文章編號：48865153

arthas1107 wrote:
重點在奶泡要夠綿密，...(恕刪)

如果要練習的話有個比較省錢的方式
不管是用arthas1107 說的市售罐裝黑咖啡
甚至用即溶咖啡更省錢

把以上任一種黑咖啡倒一些在杯裡再加入一些牛奶(兩者相加的總量等於真的espresso 的量)
然後撒上一些巧克力粉或肉桂粉攪拌一下
這樣就可以模擬crema 的狀態
接下來就可以練習奶泡拉花了呦

13分

13樓

個人積分：13分

文章編號：48868699

hotbrian wrote:
如果要練習的話有個比...(恕刪)

一罐罐裝黑咖啡180cc 25塊，用單杯量可以練6杯，算起來會比自己磨豆省

我是咖啡30cc 牛奶60cc左右用拿鐵的1:2比例下去做，流程跟一般影片的做法一樣，打完直接倒進去

練完要喝如果沒啥味道的話可以加點糖，喝起來大概就像有泡泡又有點淡的咖啡牛奶

340分

14樓

個人積分：340分

文章編號：48870421

練習兩個星期, 昨天成功拉出人生第一片葉子.
今天剛吃完晚餐, 馬上再來拉葉子...
今天的還是歪歪的.... 呵呵...

看來會不會拉花是一回事, 拉的漂不漂亮有沒有美感又是一回事...
拉漂亮真是不容易阿~~~

hotbrian

393分

15樓

個人積分：393分

文章編號：48880566

itomakoto wrote:
練習兩個星期, 昨天...(恕刪)

不會難看阿還滿漂亮的

340分

16樓

個人積分：340分

文章編號：48890102

Brian大:
謝謝... 您人真好....
一般拉花圖案都講求左右對稱, 圖案紋路細緻且複雜.
小弟還須努力....

hotbrian wrote:
不會難看阿還滿...(恕刪)

0215_tw

21分

樓主

個人積分：21分

文章編號：48891328

itomakoto wrote:
練習兩個星期, 昨天成功拉出人生第一片葉子.
今天剛吃完晚餐, 馬上再來拉葉子...
今天的還是歪歪的.... 呵呵...

看來會不會拉花是一回事, 拉的漂不漂亮有沒有美感又是一回事...
拉漂亮真是不容易阿~~~

...(恕刪)

我也覺得很漂亮阿！！

我現在奶泡怎麼都打不出來都變成機器加熱

再手打結果又變成奶泡太硬

4分

18樓

個人積分：4分

文章編號：48893572

請問用膠囊咖啡機附的奶泡機有可能拉花嗎?
打出來的奶泡都太硬
有辦法調整嗎?

340分

19樓

個人積分：340分

文章編號：48930060

0215大:
您要用摩卡壺煮espresso配上下拉的奶泡杯拉花....
練成功的話... 您應該算的上拉花高手了...

小弟建議還是買台便宜的咖啡機例如ees200開始練, 比較有機會成功.

0215_tw wrote:
我現在奶泡怎麼都打不出來都變成機器加熱
再手打結果又變成奶泡太硬...(恕刪)

340分

20樓

個人積分：340分

文章編號：48943746

今天又拉了一朵葉子.

今天的似乎比上次的"正", 葉子的數量也比較多了.
但是左右還是不夠平衡... 葉子會左大右小, 上大下小.
還要練練阿~~~

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