[請益]請教Nespresso 膠囊咖啡機做出300ml 容量的拿鐵比例

sandoris

4分

11樓

sandoris

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文章編號：45414790

做大杯就要用兩顆膠囊再調整牛奶比例吧
要做拿鐵的話我習慣用黑色Ristretto
感覺咖啡味比較明顯點
(出40ml去調，不過最近喝espresso比較多喇...)

星巴克有出塑膠的隨行杯
雖然不能放在包包裡滾來滾去

Eddychiu

401分

12樓

Eddychiu

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文章編號：45415468

二顆膠囊+牛奶，這杯咖啡的成本還真不便宜呀

其實從官網來看，roma這款不適合用來加奶，適合用來黑咖啡單飲
建議再買其他款的膠囊來搭奶使用

官網上看來只有二款適合加奶使用，Ristretto及Arpeggio

sundidi

1分

樓主

sundidi

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文章編號：45424193

謝謝各位大大的指教~

今天依sandoris大大建議用了黑色Ristretto 沖了三杯大杯 110ml * 3 容量(成本真高)
我將330ml 咖啡分成了二杯。

第1杯裝了 150ml咖啡 + 150ml牛奶，濃濃的咖啡味加上些許的牛奶味，牛奶量可以在調整多一些。
第2杯裝了 180ml咖啡 + 160ml牛奶，牛奶味沒出來，完全被咖啡味蓋了過去，是杯失敗不到味的拿鐵。

前幾天NesPresso機器買回來的那晚，也有做過一杯1顆黑色膠囊Ristretto 110ml + 120ml牛奶(NesPresso 服務員教的)，這樣的拿鐵比例還不錯，有淡淡的咖啡與牛奶香味。

好像牛奶的比例應該多於咖啡容量的 10ml~30ml (或者更多) 做調整，我想牛奶量的比例應該也跟膠囊咖啡口味不同有關係，以及不同品牌的牛奶同樣的量 mix 出來的拿鐵味道也會不同。
要找出好喝的拿鐵比例，真的要花不少銀兩啊!!

回家在繼續尋找黃金拿鐵比例~後續在跟大家分享!! 謝謝指教

jonqlee

27分

14樓

jonqlee

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文章編號：45426271

sundidi wrote:謝謝各位大大的指教~

今天依sando

我是兩顆 Ristretto膠囊，分別40ml,牛奶加到奶泡機凹槽線，這樣一杯嘟嘟好

Eddychiu

401分

15樓

Eddychiu

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文章編號：45426899

其實咖啡粉固定的量，裡面好的物質就只有那些
其實沒必要硬是粹取到110ml，粹取那麼多，不代表咖啡味就愈多
正常來講，粹取到30ml過後就開始把不好的物質也粹取出來了，後面也只是用水沖粉餅而已
這樣來講，反而你的拿鐵裡，多了不必要的開水及咖啡後段物質在裡面，喝起來應該也水水稀稀的不好喝

想想正統義式咖啡機為什麼7g才取30ml，這也不是沒道理的

sundidi

1分

樓主

sundidi

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文章編號：45428917

如果是喝 espresso 沖30ml的話，應該就能享受咖啡中的精華口感與香氣。

那換成喝拿鐵的話~以下這二種組合的話，口感會有差嗎？
2顆膠囊各沖30ml，60ml + 牛奶
1顆膠囊沖 60ml + 牛奶

不知加了牛奶後，是否原本粹取出來的咖啡香氣也被牛奶給mix掉。
所以，以上二種拿鐵組合也已經喝不出差別或者說其實也不需再去在意原 expresso 的咖啡原味了呢？

以上，在麻煩各位達人指教喝咖啡的正確觀念。感恩!!

Eddychiu wrote:
其實咖啡粉固定的量，...(恕刪)

cambridge640

13分

17樓

cambridge640

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文章編號：45430444

sundidi wrote:
如果是喝 espre...(恕刪)

我覺得味道是很個人的，
接受情度也因人而異。

樓主可跟 official 用量沖出來試一試，
再試試幾個自己想試的份量比例，看看自己的接受情度，
如沒感覺大分別，就當然以cp值最高的份量比例，
作為日常飲用啦

bakafish

11379分

18樓

bakafish

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文章編號：45431646

cambridge640 wrote:
我覺得味道是很個人的...(恕刪)

我也是覺得可以多嚐試看看
Eddychiu大大說的很清楚了
一個是60ml espresso + 奶
一個是30ml espresso + 水與後段物質 + 奶
這兩種組合的味道一定有差
但是個人喜好哪一種，只有自己試過才知道

ycteng0403

0分

19樓

ycteng0403

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文章編號：47130862

個人經驗是，若要做latte or cappu，要用強度高的膠囊
例如新上市的kazzar 好像是最強的.. 單獨喝,適合愛吃苦的捧油
若加奶咖啡味也不會變差
或者達肯, 或黑色, 紫色的.
Roma強度8,可以選擇上面這四款..好像是9,10,11,12...

有錢有閒真好

3009分

20樓

有錢有閒真好

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文章編號：47181928

cambridge640 wrote:
但仍要考慮不銹鋼壺裝奶的問題吧！...(恕刪)

不鏽鋼密封保溫瓶不適合裝奶類的原因，其實是長時間的放置易腐敗的飲料，除了飲料變質對消費者的身體影響外，因腐敗而產生的氣體也會使得瓶內壓力上升，使得瓶蓋打不開，或者是瓶蓋破損，飛出的可能性，如果是要當場現泡現喝的話，其實是沒有關係的，否則很多打奶泡的都是不鏽鋼杯。

結論是：不鏽鋼保溫瓶不適合長時間密封盛裝牛奶 / 乳飲料 / 果汁等易腐敗的飲料製品。