vul4 wrote:
咖啡因的水溶性不高低...(恕刪)
跟我記憶中看過的資料不太一樣拉
咖啡因應該是水溶性的，所以浸泡時間愈久釋出愈多
不過溫度也是一個變因 (當然還有樓上說的其他各種因素)
所以冰滴咖啡的咖啡因含量是不是比較高也一直是個被爭論的問題
不過個人不準確身體測試，同樣的豆子用手沖跟摩卡壺
是手沖比較有感覺到咖啡因的衝擊(當然也可能有身體虛或其他原因
)所以一直以來都覺得沖泡時間比較長，咖啡因釋出比較多
至於實際狀況是怎樣，看有沒有研究單位願意真的測試一下了
在此也只是提出個人的想法給大家參考嚕
