我很喜歡咖啡上的油脂~

mbantust35

152分

11樓

mbantust35

個人積分：152分

文章編號：47802365

這棟樓也引起許多分享阿

crema對於新手來說似乎會很有吸引力
以為越多越棒但不見得一定好喝
其實是滿足心理層面居多拉
如果是中淺烘詐出厚厚crema也不太可能

daffodilhyde wrote:
嘿嘿~提到CREMA...(恕刪)

godspeedivan

2分

12樓

godspeedivan

個人積分：2分

文章編號：47803592

中淺烘榨出crema不太可能？
不會呀，我淺烘培的豆子還是可以萃出豐厚的crema耶～
跟烘培深淺有關？還是跟咖啡豆新鮮度有關？

mbantust35 wrote:
這棟樓也引起許多分享...(恕刪)

daffodilhyde

166分

13樓

daffodilhyde

個人積分：166分

文章編號：47806462

應該是說都有關係

若以"同一豆種"的前提下
中深烘的CREMA會比淺焙的多

自己都是烘一些比較便宜的生豆
大致上有觀察到像巴西的Cerrado(喜拉朵)就是便宜品質還算ok且CREMA爆炸多的豆種
缺點就是風味上比較偏單調的堅果味,這樣的豆子拿來當義式基底的混豆就還不錯

另外像是前陣子有烘了一些淺中焙的薇薇特南果SHB 大概一爆中段下豆
CREMA也很意外的蠻豐厚的,口感比喜拉朵的又再豐富一點
這陣子都是用此當Single Origin(S.O.) Espresso或以此當底的
Single Origin Coffee Latte

japo0524

5分

14樓

japo0524

個人積分：5分

文章編號：47810892

cchsu0521 wrote:
我也愛喝espres...(恕刪)

C大照片那角度好漂亮啊~
是傳說中的老鼠尾巴嗎

我也來放一下Nespresso的crema
忘記那時喝什麼口味了
但應該是酸味比較明顯的口味

有錢有閒真好

2991分

15樓

有錢有閒真好

個人積分：2991分

文章編號：47835746

懂得喝濃縮咖啡的達人都對這濃厚咖啡上的油脂情有獨鍾，但是我有個同事，他對咖啡上的油脂卻是避之唯恐不及，還拿濾紙將它吸附抽離不喝它，解釋說咖啡上的油脂對身體健康不好？

Eddychiu

401分

16樓

Eddychiu

個人積分：401分

文章編號：47835865

ykd521 wrote:
懂得喝濃縮咖啡的達人...(恕刪)

你沒問他從那聽來的

antiver

3257分

17樓

antiver

個人積分：3257分

文章編號：47836700

一般小7 85 星巴克的杯量還是比像膠囊式的多約兩倍了(建議量都不到120 150cc/顆左右而已～）

= 膠囊機在口味不要變淡的情況下，得用兩顆才有市面一般三百cc以上的杯量!

一顆雀巢企鵝膠囊約15塊～ Nespresso的則約24塊/顆～～... 要說省到倒是牽強了啦!

重點還是在家可簡單享受的方便利性!!

六萬七 wrote:自己買台nespresso 30秒就喝得

smithson

51分

18樓

smithson

個人積分：51分

文章編號：47837064

antiver wrote:
一般小7 85 星巴克的杯量還是比像膠囊式的多約兩倍了(建議量都不到120 150cc/顆左右而已～）

= 膠囊機在口味不要變淡的情況下，得用兩顆才有市面一般三百cc以上的杯量!

一顆雀巢企鵝膠囊約15塊～ Nespresso的則約24塊/顆～～... 要說省到倒是牽強了啦!

重點還是在家可簡單享受的方便利性!!

六萬七 wrote:...(恕刪)

的確，一次要用2顆，費用並不便宜，
若買膠囊機最好要選可以填充自己咖啡粉的機種！
我之前家裡是用璨坤的，公司現在是用雀巢商用膠囊機（咖啡餅），
相較起來我覺得雀巢太貴了，
而且萃取時並不是深咖啡色，
好像咖啡粉不夠細，
整體感覺不喜歡！

有錢有閒真好

2991分

19樓

有錢有閒真好

個人積分：2991分

文章編號：47839203

antiver wrote:
一般小7 85 星巴...(恕刪)

為什麽這三家咖啡量可以有那麽多?聽說有營業用鮮奶也應該有營業用啡豆，而這些咖啡豆是否有添加咖啡香精一起烘焙呢?增加咖啡的香氣和濃度呢？

Eddychiu

401分

20樓

Eddychiu

個人積分：401分

文章編號：47839443

ykd521 wrote:
為什麽這三家咖啡量可...(恕刪)

應該沒有香精可以經過二百多度的烘焙還存在
如果光香精就能使爛豆升級，那烘焙師也不用苦惱怎麼配豆了

再來為什麼稱商業豆，因為商業豆品質還不夠好，往往要透過深烘來掩飾掉不好的風味

我很喜歡咖啡上的油脂~

小惡魔新聞台

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