bakafish wrote:
咦? 有沒有漏掉磨豆機?
家裡只有兩個人喝，打算用買手動磨或固定跑 costco磨免錢(1KM距離)
星巴客比較遠 1.5KM
FZ6盧魚 wrote:
，你有操作過義式咖啡機了嗎？真的想跨進來了嗎？準備好了嗎？
還沒實際操作過， 所以正在做功課。
平常都是泡茶比較多。有時候還是想換口味，
目前打算讓老婆中咖啡毒之後，就可以升級了。
我diy 麵包、蔥油、等饅頭不輸外面名店，
預算很快批下來了！
買了2萬元的攪拌機只為了做麵包。
個人積分：182分
文章編號：52958042
個人積分：915分
文章編號：52960929
伯爵紅茶 wrote:
還沒實際操作過， 所以正在做功課。
平常都是泡茶比較多。有時候還是想換口味，
目前打算讓老婆中咖啡毒之後，就可以升級了。
我diy 麵包、蔥油、等饅頭不輸外面名店，
預算很快批下來了！
買了2萬元的攪拌機只為了做麵包。
看來您是多才多藝
我只玩過日光麵包機 九陽製麵機 九陽豆漿機
豆漿機用了半年也是最實用, 但是已經轉手了
麵包機用了一年也不錯, 但是吃太多吐司已經會怕了, 嘗試過
南瓜 地瓜 芋頭 紅豆 豆漿 抹茶 葡萄乾 巧克力
最後面因為懶惰, 不想拿麵糰出來包料, 偏偏很多料放進去麵團不容易成型
只好都做成三明治 , 又發現要拿來做三明治根本不夠用
除非一天製作三顆(大約9小時), 結果直接買外面的白吐司還比較快
目前封存了
製麵機我覺得也不錯用, 麵粉+水就有麵條了, 新鮮的超好吃, 但是清理的時候都會#$%^!@%&
每製作一次馬達都很熱 , 一定要休息15分鐘才能繼續 , 最高紀錄是一晚製作50人份的麵條
大概4小時製作9次有了 , 冬天還會拿出來用 , 吃麵的季節又到了
拉回正題, 如果是入門的選擇
還是買一台最便宜也最好脫手的會比較好, 甚至是中古的也可以, 不然自己也不知道想法跟實際的差別
別花大錢買了第一台 , 然後發現不如預期或者是太過麻煩 , 結果就晾著了
咖啡機首推EES200系列 , 磨豆機有請補充(飛馬飛鷹的型號我不懂)
我是從手磨跳到Baratza Preciso http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=3517288&p=1
因為最細刻度磨起來手好酸
個人積分：182分
文章編號：52962273
FZ6盧魚 wrote:
我只玩過日光麵包機 九陽製麵機 九陽豆漿機
豆漿機用了半年也是最實用, 但是已經轉手了
麵包機用了一年也不錯, 但是吃太多吐司已經會怕了,
我也是一路玩過來。
豆漿機風味太差， 本來我也是自己煮，
後來就買這一家台南有一家好店家味道好、風味不錯。品質也好、
琦玉豆腐 1500CC 賣40元
我也有壓麵機但是很少用。因為是手轉，
為了做饅頭還去買台南手作的蒸籠，確保沒有漂白劑的竹子去做。
真的很好用.也真的很貴一組要價2400
--------
一開始我也是買costco麵包機我只能來打麵團， 因為我有專用烤箱，就放棄用麵包機去烤.
後來做2年後就升級這一台
麵包機做的品質無法跟真正手桿比較。 (我已經做3年以上)
麵包機大概就跟最低等級的美式咖啡一樣。
麵包的參數太多了，材料溫度、份量、發酵時間與手法、攪拌的時間都會關係到品質。
我一次都是做4-5天的份量，這樣不用天天去做麵包。
最省是做土司、最累就是做一個一個的蔥花麵包.
外面的麵包店基本上就跟三合一咖啡一樣等級
很多化學品...
這次糞油事件來看市售麵包問題很多。更不用說化學香精麵包這件事。
外面的土司多數就是用便宜的酥油做的，1公斤50-60元。或烘焙用油做的。
現在幾乎都是用爛油做的。不然都是反式脂肪...
烘焙起司根本也假起司、 果乾是放香精、鮮奶油都是植物油輕化、麵粉放一堆改良劑，
起司片是色素與防腐劑。
研究越深越是瞭解、就不想賣外面亂七八糟的店。
FZ6盧魚 wrote:
咖啡機首推EES200系列 , 磨豆機有請補充(飛馬飛鷹的型號我不懂)
因為最細刻度磨起來手好酸
美國這些機器賣的好便宜，害我想找美國代購.
EES200聽聞跟TSK1817 很接近， 你這樣說我有底。
自己升級時，舊機器到時候可以送人或賣掉。
