新手亂亂煮 之 bonmac BME-100

速度C? 是指Preciso上MICRO adjust A到K中的C嗎?
那個是粗細微調刻度,不是速度
喔喔@@ 原來是這樣啊XD~看來我都亂亂來=...=


粉從哪裡跑出來?
會從把手旁邊跑出來

怎樣失敗? 沒有咖啡流出來? 還是流速太快或太慢?
咖啡有流出來...滴很慢 然後旁邊會滴水 粉跟著出來
我煮的都很不穩 今天煮的 粉量是目測 咖啡一開始沖很快 大概5~10秒 後面就慢慢滴
奶泡 又不小心打太久...哈~ 不過有抓到讓牛奶自己轉的點了~


我看影片,在濾杯放進把手之前,有一塊黑色的東西先放進把手
不知道那是什麼,是輔助增壓的裝置嗎?

這個我也不知道是什麼 我有放貼圖 有拍起來 我是都裝進去@_@


粉量通常是裝滿濾杯後刮平

這個我有試過,然後填壓器沒用力氣 轉一轉 咖啡會跑不出來



A最細,K最粗,每兩個數字之間都可以微調
假設粉量和填壓都沒有問題,保持一致
7A時流速太慢(粉太細),8A時又太快(粉太粗),那麼合理的粗細度應該在7A到8A之間
這時就用MICRO去微調7B~7K

粉和水會從把手旁邊跑出來是不對的,可能上把手到沖煮頭時沒鎖緊
這樣壓力會跑掉,當然就流不出咖啡了
鎖把手時,把手上那個扣片要移開
那是在沖煮完畢後要敲出粉餅時才要扣上的,避免敲粉餅時濾杯掉下來

濾杯看來是單孔(濾杯底部只有一個開孔)的加壓濾杯
填壓器是您自己買的嗎? 那麼您應該知道濾杯直徑是多大
看看能不能買到同size的普通濾杯來用,咖啡品質會比用加壓濾杯好
例如EES200也是加壓濾杯51mm,就可以買La Pavoni的51mm一般濾杯來使用

加壓濾杯的用意就是讓使用者可以粉磨粗一點,隨便填壓,就可以做咖啡
但因為這樣往往參數是不對的,做出來的咖啡不好喝
而如果參數對,可能又會因為加壓濾杯幫倒忙,變成阻力過大而出不了咖啡

把手裡面那個黑色的,日文寫抽出口adapter
從名字上來看實在不清楚它的功能到底是什麼
我覺得應該是輔助加壓
如果拿掉後還是可以沖煮,那就拿掉

至於黑黑的那個 店家是跟我說 卡榫 朋友說那是連結器 沒試過把黑黑的給拿掉

我粉 是用咖啡機買來附贈的湯匙 我會填滿 刮平 壓一下


我是用 6 A 煮出來60cc 20秒 很穩定

我這台機器 只有單孔 沒多孔 是50mm的


有推薦的咖啡豆嗎? 在宜蘭買 不知道要去哪買比較合適

所以我都網路找^^






請問~

奶泡 我是打到手覺得很燙 就拔掉了

拉花 這兩杯 感覺好糟糕

請大大再給小弟點指示~~覺得困難






應該是變成熱牛奶了,或者是倒太快也太多,奶泡只有下沈的份

大泡泡的奶應該刮除,但是不要丟了,記得喝掉
Fsiang wrote:
請問~奶泡 我是打...(恕刪)

看起來就像盧魚大說的
第一杯像熱牛奶,發泡不足
第二杯則是打了很多大泡泡出來,沒有把泡泡捲進去打勻
奶泡還沒練到可以拉花的程度

建議多看一些youtube上打奶泡的影片
一開始打空氣進去時的聲音是不一樣的
噴頭要在液面下多深的位置要自己感受一下
深度正確時會發出嘶嘶聲,可以看到牛奶液面升高的很快,有氣泡產生但不見得會有很多粗泡泡
接下來就是把噴頭埋深一點,就不會再打入空氣,液面也就不會升高的那麼快,聲音也不一樣
持續讓牛奶旋轉把氣泡捲入打勻
好~~~

繼續練打奶泡


之後再來PO圖片^^

謝謝指導



3/31 號 這樣奶泡 算有成功嗎= =???
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