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小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

手沖求救沖出來超難喝

13分

11樓

個人積分：13分

文章編號：58894518

你手法這麼多都沒一個固定的是要怎麼找原因

LinJune

4分

12樓

個人積分：4分

文章編號：58936458

你試試看前20-30cc或前一分鐘不要用沖的，改成用滴的，應該會有所改善；跟你用的豆子烘焙程度有關，總之，前段的手沖不要太急。

Terry許

19分

13樓

個人積分：19分

文章編號：58971108

小飛馬是裝鬼齒還是平刀?
小飛馬手沖的刻度應該是6左右~你說的3~5我都覺得有點細~而且細粉多~容易有焦味雜味!
再來你選的都是深烘培的豆子~應該不用悶煮啦...試試不悶~你就先把咖啡粉潤濕~如果新鮮他會膨脹很大~等他沒膨脹的時候~就可以沖了!
剛開始學手沖我覺得先不要斷水~會斷水大部份是倒太快~不然就是粉太細~不然應該不會你有時間斷水~特別沖法例外!
手沖溫度85C我是覺得最好喝~溫度如果越高咖啡的味道就會越多~相對的雜味焦味也會跑出來~這就要看烘培者的功力了!
所以我買咖啡豆都要試喝一下

參考看看~不見得我說的對~我只是我的經驗分享!

s8155453

7分

14樓

個人積分：7分

文章編號：58975024

我是用小飛馬600N，從來沒用過6耶!你是不是打錯了? 手沖我最多到4。

跟台北精品咖啡商業發展協會裏的會員店家買豆子，請教其中一間老闆的手法，

以中淺中焙來說用3或3.5，較少到4。

我自己連5都沒用過，用到6不就連悶都沒辦法悶，水就直接下去了。

Terry許 wrote:
小飛馬是裝鬼齒還是...(恕刪)

RR

3700分

15樓

個人積分：3700分

文章編號：58975650

提供一個不同的意見：

我個人也是600N，手沖刻度3.5。
有朋友用600N，手沖用到5.5，但他是玩山田慢滴流......

塔綠斑網軍頭子已成淡水河浮屍，各位綠網軍繼續助紂為虐不怕成下一位？

s8155453

7分

16樓

個人積分：7分

文章編號：58975980

RR wrote:
提供一個不同的意見：...(恕刪)

<br

用滴的的話那ok

popsam

36分

17樓

個人積分：36分

文章編號：58980375

amos_y wrote:
每次沖咖啡時,有保...(恕刪)

哈哈哈哈哈哈
覺得好心情重要+1

Terry許

19分

18樓

個人積分：19分

文章編號：58981105

抱歉~剛剛去看了一下~發現型號不同=.=
同樣是小飛馬但我的是610n鬼齒

chihjung

38分

19樓

個人積分：38分

文章編號：58996566

都有注意到 ~
不過，曼特寧是重烘培的，適合義式機，我建議你換中培或輕培的。
耶加雪啡 / 夏威夷

12分

20樓

個人積分：12分

文章編號：58997485

chia0303 wrote:
不好意思各位前輩...(恕刪)

搞不好你做對了...但是烘焙的人豆子烘不好..哈哈..

畢竟現在的人烘豆只會用爆來烘.....

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