andy0617 wrote:
目前奶粉市售價格相...(恕刪)
奶粉最大的問題是
製作過程中
已經脫脂 (即便標榜全脂的奶粉也是)
如此
才能確保兩點
1. 奶粉不容易變質 (換言之可以大量製造... 放很久.... 成本更低... 利潤更好)
2. 奶粉在沖泡的時候, 可以溶解於溫熱水 (脂肪粉... 不容於水... 這大家應該可以理解)
所以奶粉
泡咖啡
恩.... 基本上會很噁... 水水的
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奶粉最大的問題是
製作過程中
已經脫脂 (即便標榜全脂的奶粉也是)
如此
才能確保兩點
1. 奶粉不容易變質 (換言之可以大量製造... 放很久.... 成本更低... 利潤更好)
2. 奶粉在沖泡的時候, 可以溶解於溫熱水 (脂肪粉... 不容於水... 這大家應該可以理解)
所以奶粉
泡咖啡
恩.... 基本上會很噁... 水水的
。。 其實我本來也想回說 我用奶粉。。。豐力富 比較貴的100%純的那款
但看到這篇 。。我傻笑了。。 其實我不懂 一直想知道奶粉跟鮮奶的區別
之前上網查 查的是 奶粉是鮮奶高溫濃縮去水 (類似這樣 詳細我早忘了)
我一直在想 我用鮮奶 喝完不會有顆粒。(但我不常有,而且我都買大瓶的怕過期)
我用奶粉 喝完卻會有顆粒 粉粉的。(同時泡)
試過先泡奶粉 再倒入咖啡中。 (粉粉的顆粒少很多)
但。。 我是懶人 。。我選擇一起泡。。最後那些我倒掉。。
我想這就是您說的噁。。 但水水的 我就不大懂意思了。
不過其實 我本來就外行 我喝不大出來其他高深的東西。
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相反的 牛奶的乳脂質裡含有2-5%的反式脂肪
只不過這些反式脂肪是天然產生的(牛的芻胃裡的微生物生成)
[目前各國的做法是 對於自然產生的反式脂肪不特意做標示]
大家比較擔心的是以前"部份氫化"植物油 所產生的反式脂肪 含量比例過高
大量食用會對人體健康產生危害
目前食品業大多都已更改植物油氫化方式 減少反式脂肪的產生
而且世界各國大多都規定 只要反式脂肪控制在食物總重的2%以下，就算符合規定 (但需要標示)
奶油球或許有可能含有微量的反式脂肪酸(0.3%標示為0%) 但是你不可能每天喝掉1-200cc的奶油球
因此對健康的危害應不至於過大 (當然，攝入的反式脂肪應該是越少越好)
反而要注意的是 奶油球(還有很多類似製品)是富含"飽和脂肪酸"的製品
而吃入過多的飽和脂肪對健康的危害一點也不小
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菲力麻糬 wrote:
我一直在想 我用鮮奶 喝完不會有顆粒。(但我不常有,而且我都買大瓶的怕過期)
我用奶粉 喝完卻會有顆粒 粉粉的。(同時泡)
試過先泡奶粉 再倒入咖啡中。 (粉粉的顆粒少很多)
但。。 我是懶人 。。我選擇一起泡。。最後那些我倒掉。。
我想這就是您說的噁。。 但水水的 我就不大懂意思了。
不過其實 我本來就外行 我喝不大出來其他高深的東西。 ...(恕刪)
噁不噁，還是看人...除非您是名家，要喝質感的
咖啡極品，貓屎咖啡....再貴我都喝不下去
我也泡過用奶粉加咖啡，不過我是剛好鮮奶沒了，解嘴饞就用奶粉頂了
味道還OK啦，雖然還是比不上鮮奶
不要奶粉咖啡一起泡......你應該是泡即溶吧
咖啡要用熱水，奶粉卻要用常溫水，你一起用熱水沖當然不OK
建議還是分開泡，溶了再加一起攪，要熱再用微波加熱...
