RR wrote:
對此也有興趣，想請...(恕刪)
應該是不行
姑且不論測水質用的檢測筆是以導電性做測試，適不適合測咖啡（用折光率做測試）
它的規格只到5000 ppm，也就是0.5%
手沖一般都在1%以上，如果1.5%就15000 ppm了
要找到這麼高規格的導電性檢測儀也是很貴
而espresso更會超過10%，10萬ppm
個人積分：11535分
文章編號：63850040
個人積分：1259分
文章編號：63851225
個人積分：65分
文章編號：67625930
個人積分：11535分
文章編號：67628794
個人積分：8分
文章編號：67629007
個人積分：65分
文章編號：67630066
個人積分：11535分
文章編號：67630589
smore wrote:
重點是並不固定，因...(恕刪)
儀器的重點不在成份比例如何
這類儀器其實只是把折光率換成一個使用者比較容易懂的數據
這個數據跟真實結果是否一致不知道，但是足以當做一個參考的依據
它最多只能告訴你，這杯咖啡裡有多少溶解的固形物（估算值）
並不是告訴你這杯咖啡好不好喝，有沒有過萃
舉一個簡單的例子，兩份咖啡粉，一份隨便過一下水，咖啡液有顏色就行了
一份用高溫煮，使勁攪拌，讓它盡可能把所有味道都釋出，不論好壞
最後把兩份咖啡液混和均勻，再拿儀器來測，結果可能剛好落在金杯靶心
但這樣的咖啡好不好喝?
萃取不均其實就類似這樣的結果
同樣的咖啡粉，同樣的沖法，做出相同的TDS，本來就不代表咖啡液裡的成份比例是一樣的
個人積分：65分
文章編號：67630846
個人積分：11535分
文章編號：67631122
個人積分：65分
文章編號：67631188
