小彭新城 wrote:
摩卡壺教學
給你一些...(恕刪)
摩卡壺煮通常都是我都以冷水下去煮
改天來試試小彭大的方式
看熱水煮是否有不同風味
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ceffter wrote:
找到摩卡壺同好了...(恕刪)
塵世迷途上班族 wrote:
摩卡壺煮通常都是我都以冷水下去煮
改天來試試小彭大的方式
看熱水煮是否有不同風味
摩卡壺操作不好,很容易煮出臭苦咖啡
其實在我這幾年對咖啡有興趣之前.我家人就有煮咖啡習慣,
但是他們對咖啡的認知就是又苦又難入口,非得加糖跟奶
一直到我開始對咖啡有興趣,也使用家裡原本的摩卡壺煮咖啡
結果也是...根本無法直接喝
久了就塵封起來
後來看了洪老師的影片
我買了新的壺,嘗試選用以前嗤之以鼻的進口廠商粉
真的是發現了新世界阿~~~~~~~~~~~
另外,下壺放熱水,是我自己嘗試後覺得會比較沒那麼苦味的方式
我也看過有人說直接放熱水是錯誤的說法
我以自己的感覺為準啦!
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love1981 wrote:
請問一下大賣場的豆子或是磨好的有無推薦的品牌呢？
有圖片更好呦
謝謝各位
另外大家用摩卡壺都會做成拿鐵嗎？有時我直接喝也感覺挺讚
而做成拿鐵想要試著拉花都失敗～
用電動奶泡棒打奶泡打完看似綿密，但都厚厚一層，
然後要倒進咖啡杯時就變成一整坨泡泡往杯裡去～暈倒
我只有在大潤發買過，注意包裝上有摩卡壺圖案的都可試試，畢竟每個人味覺喜好不一樣。
法國超商品牌Auchan有一系列包汪圖案是好幾個杯子疊在一起的，他其中一支是espresso用，另外兩支摩卡壺可煮
很推，便宜又好喝
最近買的，100% 羅豆配方的粉，沒特別圖示是哪種機台用，應該是萬用粉
覺得喝了也很不錯～
看過有人拿奶泡棒打的奶泡拉花，要很有技巧，奶泡棒的供電也要夠力、穩定
還可以用濾壓式的奶泡杯座可拉花的奶泡，但是一樣，得刮除上層粗奶泡，很浪費阿
我個人是買了台二手的 Eupa TSK-183 當專職奶泡機
考慮一下吧
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