求助新人入手意式磨豆機的選擇

chan.chenhao

249分

11樓

chan.chenhao

個人積分：249分

文章編號：71819013

yuimeo wrote:
鋼粉碗是加壓...(恕刪)

Y3有三種濾杯, (底板40mm)塑料加壓濾杯, 金鋼版密封濾杯, 51mm無底粉碗組濾杯. 前兩者是加壓的, 51mm的是一般濾杯.

ECO310的加壓裝置似乎只做在濾杯上, 或許可拿Y3的51mm濾杯替代310原廠濾杯試萃看看.

we543543

5987分

12樓

we543543

個人積分：5987分

文章編號：71825000

yuimeo wrote:
不好意思，是我表述...(恕刪)

我不認為一定要什麼樣的機器才能做出合格的espresso, 1z這台應該也行，只是這台的操作方式對我來說頗困惑。

我沒碰過半自動機，la pavoni是我的入門機(當時資源沒這麼豐富，有資源我也看不懂，總之黑暗中摸索很久，但摸索是值得的)，不過原理都相通，包括1z那台應該也是。大概就水粉比，粗細，溫度與時間的操作。腦袋中對這些參數變動的影響有一個清晰的座標，應該什麼都可以玩。

半自動機的話，或許二手的gee可能是好的教練機，不過就一個拉霸狂來說，我當然是推拉霸機。拉霸可以模擬半自動，反過來說半自動要模擬拉霸代價不是普通的高。

磨豆機我也一直在找，目前還是守住低端的小手磨，直接到位聽起來很嚇人，這種需求問魚大吧。

chan.chenhao

249分

13樓

chan.chenhao

個人積分：249分

文章編號：71826929

we543543 wrote:
1z這台應該也行，只是這台的操作方式對我來說頗困惑。...(恕刪)
大概就水粉比，粗細，溫度與時間的操作。...(恕刪)

把這類機子以往復式(震動)泵浦Espresso機來理解就OK了. : )

Y3推動手泵一次約出2.6g的水, 可粗略控制其壓力萃取曲線, 缺點也是受限於手速及機構, 無法快速升壓. 且要盡量減少壓力的跳動(從老鼠尾巴平穩度觀察=>手泵只跑一部分行程+萃取座內空氣緩衝).
又, 其萃取座(承壓套件)升級為金屬, 與Y2相較不易崩壞, 但更需要注意溫度(預熱).

ECO310與Y3可互相驗證萃取成果, 說實在覺得這樣還蠻好的.

we543543

5987分

14樓

we543543

個人積分：5987分

文章編號：71827084

chan.chenhao wrote:
受限於手速及機構, 無法快速升壓. 且要盡量減少壓力的跳動

我的困惑就是這個。

chan.chenhao

249分

15樓

chan.chenhao

個人積分：249分

文章編號：71827370

we543543 wrote:
我的困惑就是這個。...(恕刪)

剛好可以此特性拿來跑長時間預浸/緩升壓/低壓萃取. 故意不填滿濾杯(12.5g), 留Headspace, 以空氣當緩衝(P1V1=P2V2), 練起來還蠻好玩的(要有對照組讓味道不致偏頗太多). : )

看著壓力表操課穩定歸穩定, 偶爾還是會感到一絲絲的無趣... : p

補:
要跑較標準曲線, 在建立壓力段時要很努力.

壓力建立起來手泵全行程約要跑20下, 所以約在前10秒要壓15~20下, 然後1.5秒一下壓到所需萃取量. 玩過一次, 頗累... Orz
(手泵一下皆可切割成1/2下或更短行程以減少壓力波動)

yuimeo

2分

樓主

yuimeo

個人積分：2分

文章編號：71833457

chan.chenhao wrote:
剛好可以此特性拿來...(恕刪)

太詳細了吧！！學習到很多。萬分感謝。很遺憾ECO310因爲蒸汽噴嘴無法360°轉向，不太好操作被我轉賣掉了，學習一下過段時間再買一支半自動的意式機。

yuimeo

2分

樓主

yuimeo

個人積分：2分

文章編號：71833529

we543543 wrote:
我不認為一定要什麼...(恕刪)

哈哈哈拉霸機我也超喜歡，有種工業的美感，男人的浪漫。
因爲老看見網路上說要達到9bar的壓力。所以就去找機器的參數是否足夠了。
磨豆機那邊我是想要在預算之内買個最貴的。而不是買預算内的1/2或者1/3價格這樣。

對我來說這就是一步到位啦。什麽EK43,Ditting想一下就好。

yuimeo

2分

樓主

yuimeo

個人積分：2分

文章編號：71833567

otis_chc wrote:
ECO310把把手...(恕刪)

310上周已經轉賣掉了。

我早點遇到你就好了。之前想過改裝一下的，但網路上只銷售配套的單人份無壓濾杯，我覺得做起來太麻煩。意識模糊沒想到還能把把手也一起改了，這樣就能上雙人份的了。
磨豆機的建議收到了，十分感謝。

meme貓

1209分

19樓

meme貓

個人積分：1209分

文章編號：71836722

對入門者來說

咖啡豆，就買賣場一包250公克的咖啡粉。現在選擇很多

咖啡機，燦坤的就可

技巧，別想甚麼萃取率
把手裝上，開機，裝到60cc，關機。

通常都有不錯的成果

等到不滿意這種品質，或是想花錢了
再去買好一點的半自動
再來買磨豆機

對一般上班族來說
花個十萬在咖啡機磨豆機
實在不需要