適合淺焙、風味不錯的電動磨豆機?

我也建議FEMOBOOK
一萬初A5差不多
最近剛下訂 Lagom Casa 48mm,還沒到貨不知道怎麼樣
原本也在猶豫Femobook A5,但還是比較喜歡Lagom的外觀設計
拚一波了
chrono79925
期待你的Casa開箱分享[XD] , Casa我也曾經想買,但怕少用浪費錢所以繼續看別人開箱...[鬼]。 認識的 已轉行友店老闆 也入手了48 Casa[含情]
既然現有的手磨仍滿意,就用現有的手磨加裝電動支架。
chrono79925 wrote:
小富士Kalita Next...(恕刪)


C40手磨跟那一台電磨風味比較接近、手磨小刀盤尾韻要如何沖煮表現會比較好
gaga270
卡一個 我也想知道
Mustang tw wrote:
C40手磨跟那一台電...(恕刪)


沒用過C40 不知道他的風味表現程度
沒辦法給予意見
曾經有想買 只是覺得買了也很少用就放棄了

基本上每台磨豆機都有他的特色
只需要根據用途&喜好去挑就好 不一定要跟哪一個磨豆機一樣

像是Next G的高"明亮度" 煮手沖算是很好用
淺中深算都很好煮
缺點就是風味扎實度稍弱一點 (這點跟顆粒均勻度有關)

Casa沒意外應該也是一貫的突顯前中段
均勻度不會太差 Body可能會略少一點
但還是會有一些錐刀圓潤特性





尾韻的部分 不確定你指的尾韻問題是什麼
今天把放在櫃子許久的E-Pro 拿出來煮 其實沒有感覺問題

和現有的電磨做對照
同一隻豆子 濃度相差0.02%的情況下
小錐刀E-Pro就是很圓潤圓滑Body好 多了些果膠般的滑口感
反過來說就是層次不明確 "一團球"的感覺
電磨則是層次全拉開 Body下降 酸甜度提高

但兩者喝起來都是好喝的
每天一兩杯手沖的話
買一支手磨應該就能合理應對了
好奇A4Z的表現怎麼樣?
手沖刀盤電動化結合1z和femobook很適合大量手沖需求
chrono79925 wrote:
E-Pro就是很圓潤圓滑Body好 多了些果膠般的滑口感
反過來說就是層次不明確 "一團球"的感覺
電磨則是層次全拉開 Body下降 酸甜度提高...(恕刪)


感謝chrono大說明、所以E-Pro可以沖煮出來甜味多一點、但酸甜感沒辦法層次分明、只有甜甜中帶酸
Mustang tw wrote:
感謝chrono大說...(恕刪)


我是覺得 誰比較甜不好說

只是因為E-Pro層次稍嫌模糊一些
酸跟甜一起來的時候 會覺得相對的酸比較不明亮
像是喝果醬一樣 才會覺得好像比較甜 (因為酸稍微被修飾了)
不過好處也是 這樣的特性其實不太容易煮壞
對沖煮上比較寬容一些


均勻平刀的特性 層次清晰的話
會比較容易判別前段香氣 酸值風味 接著甜感 尾韻等
但超級乾淨清晰的刀盤 如Brewing系列
就會變得不太好煮 好球帶窄
多人路並非最好的路,單人林徑也非人生終點  異於他人 ≠ 錯誤
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