說實話黃金老鼠尾巴，還真是苦到不行。雖然很香
mechtec wrote:
建議還是用蒸汽管（無論是否用GEE還是其他的機器）打奶泡
因為打出來的細緻奶泡與Espresso結合後
會形成一種特殊的甜味
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mechtec wrote:
建議還是用蒸汽管（無...(恕刪)
＋1小豆兄的說法
網路上的說法是（還沒有看到科學證明）
蒸汽的高溫（>100度以上）
可以將牛奶裡面的lactose(乳糖）分解成 glucose +其他的（半乳糖？）
所以會有甜味
另外最近我發現神奇的地方是
espresso的甜味
和奶泡的甜味
兩者各自的甜味混合後 會產生另外一種不一樣的甜味 在嘴巴久久不去
上禮拜才剛好烘了Mocha-Java (Yemen + Indonesia Java)
這個blend所產生的可可味 遠勝過另外加的可可粉
其實重點我要說得就是認同小豆兄的建議
尤其換了萬象噴頭後 使用起來一定很方便
我自己是使用二代 之前抱怨很多（也被列成官方黑名單了 寫信問問提都沒回應）
不過今天才剛轉賣給朋友
最近才進行令一臺咖啡機的rebuild計畫 才發現 其實GEE用的零件 都是依照商業級的零件
這是從我拆了 breville的家用機（Ikon) 和 Sunbeam EM6910 還有ECM GIotto後發現的
商業級得零件有什麼好處呢？
我自己的看法是 零件容易取得 與市面上的Hi-End 咖啡機零件一樣 替換方便
不會像家電型的咖啡機 零件被限制住 還會擔心零件停產的問題
另外商業級零件的耐用度 相信也是遠比家電機穩定
ＧＥＥ是台好機器 但是使用的人 和討論的人真的很少
台灣對於買一臺咖啡機的風氣似乎不盛
不過如果到美國網站的coffeegeek 搜尋Crossland CC1（Bill Crossland的改款） 是可以看到很多人的討論
另外使用naked portafilter 有老鼠尾巴 只是代表填充tamping的方式很接近正確
速度大概沒有差太多
但是不好的咖啡豆 也不會因為這樣比較好喝
上面看到樓主是買costco的豆子 大概 味道也就是這樣吧
建議樓主去找找新鮮烘培的店家 相信會體會不一樣的感受
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還是萬向蒸汽頭是許多改進中的“賣點”？？
我好奇大功程的定義
因為我也拆機看過 自己也去找了其他廠牌的萬向想要接在ＧＥＥ上
ＧＥＥ舊款的設計 就是蒸汽閥下方 接個高壓管 然後接到鐵管
就是我們的蒸汽管
所以只要找個萬向的末端 可以轉接高壓管到 蒸汽閥就可以
關於劉懂說到的爐頭下方
應該只是爐頭跟蒸氣頭出來的塑膠板
看了一下 我也覺得不會不好裁 拿個電鑽 鑽個大一點的洞 就可以了
比較困難的部份 應該是因為萬向的機座 需要固定 尤其會常常轉動 需要有比較堅固的受力座
所以可能要用一個鐵片固定住 萬向的機座之後 在把鐵片鎖在 箱體上
不然看可不可以請 三代購買的朋友 幫忙把頂部的六棵螺絲卸開一下 給大家看看構造
如果夠簡單
大家跟劉董買了萬向 找個鐵工廠 去拆裝一下 應該不困難吧？
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手機拍的，畫質不佳請見諒
GEE 萬向蒸氣頭小改版
1.全貌
2.萬向蒸氣頭、三向洩壓電磁閥
3.蒸氣旋鈕
4.蒸氣加熱
5.PID控制器
6.15Bar泵浦
7.#304不銹鋼熱水鍋爐
ewen1266 wrote:
看到版上幾位大大的討論，我想以GEE設計者的立場，做些說明：
首先，SILVIA能讓全世界咖啡玩家都視為入門的最佳選擇，一定有其原因。她是好機器，所以能屹立於咖啡玩家心中超過二十年。至於GEE，因為接受日本客人委託，在台灣設計並生產便利商店用全自動咖啡機才接觸這個產業。當初我們只是發現大家用很高的價格，購買一台需要再花一筆經費來改裝的咖啡機時，心裡突然的想法：何不我們來作一台不需讓玩家改裝的機器而來的。
關於鍋爐的材質，大家應該仔細去想想兩台機器的背景。義式咖啡機在義大利發展已經超過一百年，以當時的加工成型技術只有銅的材質能符合義式咖啡機要求的條件，所以歐洲的咖啡機器部分用銅作鍋爐。至於台灣，我們的工業發展比義大利晚，又鄰近特別喜歡不銹鋼的日本，不銹鋼的加工技術反而比較成熟。到底黃銅好還是不銹鋼好呢？我只能說各有利弊，就給各位自己判斷吧！
另外，有人說GEE用廉價的塑膠管路，我得說：其實GEE用的管路是從法國進口的PTFE鐵弗龍管，它的成本比銅管還高，一般用在晶圓成型。它能耐酸鹼、高溫及高壓，同時具有不沾的特性，能減少水垢在管路上累積。
GEE至今發展三年，我得特別感謝愛護GEE的大大們，也虛心的接受各位的指教，持續的改善。期待有一天，GEE也能成為玩家們心中的夢幻機器。
用IPHONE 拍照真方便。
IPHONE拍完照片，自動上傳到ICLOUD
ICLOUD同時自動下載到我的PC中
以上皆同步運作，真是太美好了ICLOUD
以前拍照貼圖，相機拍完還得拔記憶卡插讀卡機到PC讀取，現在有了iCloud都不必，一切自動同步。
wolfted.blogspot.tw
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