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Julia5688 wrote:
鍋寶咖啡機用起來有點陽春，剛開始煮的不太好，經過一陣子練習，我們現在煮的咖啡比超商賣的還好喝，我們用一般價味的咖啡豆煮美式咖啡 or 拿鐵都挺好喝的。
還有鍋寶咖啡機打的奶泡綿密細緻，加在拿鐵上非常好喝。基本上這是一款值得推薦，經濟型的咖啡機，預算不多又想喝好喝的咖啡族可以選擇這台咖啡機喔
...(恕刪)
其實「好喝」的定義真的是很難說的
我剛買Breville BES870XL回家，起初還沒抓到訣竅，咖啡粉現磨（先不管粉粒粗細）、填壓（先不管力道輕重）、現煮（先不管沖煮持續時間、溫度、壓力）
第一杯出來的是一杯黑色的水---就是咖啡啦，但實際上拿這杯完全沒調整好各種參數的咖啡當成一般濾泡的咖啡來看，加點牛奶，也不能說「不好喝」，終究他是由咖啡粉沖水而產生的液體，反正咖啡不就是那樣苦苦的嗎？
當然，就真正的義式咖啡的定義來說 http://zh.wikipedia.org/wiki/濃縮咖啡，我那杯黑水不能叫做義式咖啡，因為有很多條件並未達到，以至於沒有所謂的咖啡脂（「crema」）產生
同樣的，那台鍋寶，可以說他是台義式咖啡機，但他煮不出好的義式咖啡，充其量只能產出一杯咖啡
但以前我喝伯朗的罐裝咖啡都喝的很高興了，有差嗎？
只要你們一家大小喝的高興，也沒啥不可，開心就好，喝是絕對喝不死人的
不是找個義大利人講幾句義大利話就能讓一台鳥機煮出一杯好的義式咖啡，這廣告簡直是笑話
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第一、它到底是個什麼樣的咖啡機？
在個人看來，它應該是介於美式咖啡機與摩卡壺之間，而操作難度(或說「彈性」)最高
如果，美式咖啡機要求的是咖啡粉；摩卡壺要求咖啡粉和火力，那這台包括：咖啡粉、填壓、火力、時間、水量都要照顧到，但是，結果又完全無法預料。
換言之，它就是一台完全具備義式咖啡機沖煮的所有要項，又徹底無法達到義式咖啡水準的機器。
第二、它可以做出什麼樣的咖啡？
屙......這就是說它「很有彈性」的原因了
1.你可以把它當成美式咖啡機，不外就是以手沖咖啡粉來沖調，但是，因為沒有濾紙，所以比較環保，又因焦油沒有濾除，所以味道比較濃
2.你可以用義式咖啡的沖調方法來做出類似摩卡壺的沖煮效果，結果可能比摩卡壺咖啡更好，也可能比美式咖啡更糟
為什麼？
小弟的使用經驗：
*以手磨咖啡粉，依咖啡豆的狀況調整粗細，取得最佳味道公約數(這種機器，小弟捨不得用600N來搭)
*調整粉量，機器雖說可以一次沖煮4杯，相信我，一杯是極限，粉量太多，就等著爆機(有人說會「漏水」的，八成是爆了，雖說蒸汽咖啡機相對義式機其壓力不值一提，還是有的)
*填壓均勻，力道僅得輕撫細柔，稍微過一點，輕則榨不出咖啡，重則爆機
*機器倒入適量冷水煮開，然後手動調整出水，如一下衝出熱水，你的粉餅會不會破，看老天
*再來就看可否得到一杯所謂25秒30cc的咖啡了
看完這些步驟，有沒有覺得，這就是義式咖啡的沖煮方式啊！
沒有錯，唯一的差別，在於義式咖啡機可以在上述各種變項中，因調整而得出你想要的味道
這台機器僅能以相對較佳的變項，然後就好壞隨緣了，而且絕對無法沖煮出義式咖啡的味道(無法萃取完全)
整體來說，這台機器要沖煮出比小7美式咖啡好喝並不難，畢竟小7摻水太多，沖煮方式不正確的很普遍，自動化設備對沖煮咖啡來說是硬傷
再說，蒸汽咖啡機最大的優點就是蒸汽啊！
隨便打個奶泡加上去都是不錯的享受，對於以小7為標準的族群，其實也夠了
如果有些錢又喜歡義式咖啡的味道，千萬別拿來折磨自己，像小弟沒錢又喜歡磨練的方屬例外
P.S 目前發現，夠水準的濾掛咖啡+蒸汽機奶泡(它目前在辦公室打奶泡使用，其他被GEE取代了)，絕對比小7美式咖啡好喝10倍啊！
ERS4 wrote:
這個價位連買摩卡壺...(恕刪)
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