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小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

手沖悶蒸的問題

addy0627

1分

21樓

個人積分：1分

文章編號：41617734

art841213 wrote:
看到youtube有...(恕刪)

中南美洲跟發的程度有關係？

4分

樓主

個人積分：4分

文章編號：41623464

addy0627 wrote:
中南美洲跟發的程度有...(恕刪)

某個咖啡用品店的老闆跟我說中南美洲的豆子比非洲豆好發
不過好像是烘焙度的關係..

606分

23樓

個人積分：606分

文章編號：41626703

art841213 wrote:
我加入手沖的行列大概...(恕刪)

10日左右會比較難膨脹
試著把刻度放到9格或10格

cafebean

10分

24樓

個人積分：10分

文章編號：41673436

1. 豆子烘深一點，至少要一爆完成
2. 磨細點
3. 水溫高一點，至少90度
4. 現烘現沖

但是膨不膨脹，我個人是覺得不是那麼重要，因為咖啡是要喝下去的東西
因此香味跟口感才是重點。

另外，咖啡豆也不是剛烘好，越新鮮越好喝，放個1，2天養豆子，豆子的
味道才會愈來愈完整，達到一個高峰後（個人經驗約2週）就會開始往下走。

2分

25樓

個人積分：2分

文章編號：41725871

個人看過膨脹最漂亮的饅頭。CoffeeSAKURAのおいしいコーヒーの淹れかた編

4分

樓主

個人積分：4分

文章編號：41727722

稻草人4942 wrote:
個人看過膨脹最漂亮的...(恕刪)

前面跟本是巧克力蛋糕

606分

27樓

個人積分：606分

文章編號：41730298

稻草人4942 wrote:
個人看過膨脹最漂亮的...(恕刪)

沖的不錯
可惜一開始的饅頭破洞了

141分

28樓

個人積分：141分

文章編號：41730823

jaioefejiseijf wrote:
沖的不錯可惜一開始的...(恕刪)

這咖啡喝起來"水味"應該很明顯吧..是在淹咖啡嗎? 點點點

點點點

addy0627

1分

29樓

個人積分：1分

文章編號：41734712

uakearcna wrote:
這咖啡喝起來"水味"...(恕刪)

這樣沖會有水味？…哇我覺得他蠻漂亮的說囧rz
要說有問題我覺得中間注水多了點…

141分

30樓

個人積分：141分

文章編號：41735636

addy0627 wrote:
這樣沖會有水味？…哇...(恕刪)

嗯..水柱大咖啡粉粹取不足..如同粉在水裡面呈騰空狀態..這樣就容易出現咖啡喝起來有水水的口感..正常來說..應保持小水柱而緩慢的繞圓萃取..這樣才能大部分保留咖啡的風味

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