shang4538 wrote:
有此一說 ~ 潘達...(恕刪)
其實你4年前就在問了啊？！
給你一個想法，你參考看看
咖啡的沖煮，因為萃取範圍不同
所以，就算同樣的豆子，也會有不一樣的風味
因此，是否要買機器？買哪一種機器？或沿用濾壓杯？還是用其他沖煮法？
這是第一個要思考的
補充：要瞭解各種不同沖煮法的原理
就可知道應該如何操作
同時也會知道：沒有哪種沖煮法是絕對好與壞
就看你要什麼味道來選擇沖煮法
這與杯測意義不同
杯測是為了要測出咖啡的的味道
所以設立一個標準，大家在同一標準來測試咖啡
就像量身高，大家要站在同一水平才可比較一樣
不一定杯測的烘焙、手沖法就一定適合你
第二，為何要買機器
除了方便外（有些滴濾壺或全自動機還有定時功能）
我個人認為，以『煮好咖啡』的角度
機器的最大功能就是『穩定』
穩定的溫度，義式機還有穩定的壓力
以這個溫度穩定
舉例來說：在手沖的部分，我要用大水壺裝比較大量的水在旁邊煮著
一直維持水的恆溫
然後手沖壺溫度一降，我就要補水來維持溫度穩定
同時沖煮手法上也要穩定（畫圓要穩定且均速的從外到內、從內到外）
其實都是在求『穩定』二字
同樣的，賽風、法壓....不也是如此
只是這些沖煮法，使用者『自力』維持穩定的因素佔了很大一部份
而機器，就靠機器來維持穩定了
從我的前文，可知我不太喜歡滴濾壺
但滴濾壺中，有一些很貴的機型，你也可發現他們為了維持溫度穩定所下的功夫
這也是為何價格那麼貴的原因
同樣的，義式機，我那篇文章一直強調，就為了維持壓力與溫度穩定
這個努力就是義式機價差如此大的原因
所以，反過來，建議你要思考
1.你喜歡哪一種萃取方式出來的味道？
2.若以你的title，你若要選擇機器，則考慮要選擇滴濾或義式
3.若要義式，則要考慮壓力與溫度穩定，我會建議直接看1.5萬以上的機型
我的前文有提到，不穩定的機型，會讓使用者抓不出問題在哪裡
最後，老話重提：多放一點預算在磨豆機
尤其義式，磨豆機是義式咖啡的靈魂
（義式，若以GEE+900N，加一些零零總總的配件，大概要2-2.5萬的預算）
給你參考
再補充一下：很多人覺得義式是錢坑
但實際上，我在手沖也花了近兩萬（磨豆機+濾杯+零零總總....)
當想要追求極致，那是無止境的
（看看我最近買的烘豆機.........唉！）
.4年過去了..又談起換機這檔事..
