fanvenki wrote:
哇！這引起了我的好奇...(恕刪)
等到快要開時再po照給大家看.
小弟只是個新手,還有很多很多東西需要學習,如果太受期待
壓力會很大...或許也只是微不足道的東西罷了...
只是我一直在問我自己,如果我是客人,會喜歡怎樣,不喜歡怎樣;
把奇想天外的想法盡可能地付諸實現,多一點用心,滿足客人,
也取悅自己.
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大黑店 wrote:
感謝資訊提供!GEE...(恕刪)
GEE煮連續一直煮溫度會不足，是因為咖啡鍋爐溫度太小只有500ml，
而且他畢竟是設定給家庭使用，所以當初在加熱功率以及容量上，
並不如營業型咖啡機來的大容量機高功率，這就是為什麼營業機又大又重又吃電(220V)的原因，
我自己實際在煮30s60ml倒是不太會掉溫耶，但是在連續上到第三次雙份的時候，確實可能出降溫，
GEE在使用完蒸氣後，蒸氣鍋爐內部還是有蒸氣的，
GEE的蒸氣鍋爐是由咖啡鍋爐提供熱水給蒸氣鍋爐，
去做瞬間加熱產生蒸氣，這樣製作有優缺，但不能否認在成本考量上，可以算是最實用的做法了，
優點
蒸氣持久
蒸氣有一定強度
缺點
濕度較高
同時間不能煮咖啡
對了用熱水去做瞬間加熱產生蒸氣，這應該算GEE的專利吧，市面上沒有任何一台咖啡機是如此的，
都是使用冷水去做產生爭氣，效率上就不如GEE，
最理想的做法就是單獨蒸氣&咖啡鍋爐實質完全獨立(無管道連接)，
但要價不斐，為維持單孔蒸氣可以持續不間段的排氣，
蒸氣鍋爐設計上必須大於1.5L，那售價就是5萬開始跳了；
GEE在用完蒸氣候，蒸汽鍋爐內還是有殘餘較高壓的蒸氣，因蒸氣與咖啡鍋爐管路有相連，
當你一用完蒸氣的瞬間用沖煮頭排熱水時，較高壓的蒸氣就理當言順的衝往較低壓的咖啡鍋爐那，
GEE沖煮頭排水是設計在鍋爐上方，蒸氣比重低，所以在前段會先跑出蒸氣來，
這就是為什麼GEE在用完蒸氣的瞬間，煮咖啡時前段會有蒸氣產生，
解決方法，可以在用完蒸氣後，跳出蒸氣模式，旋轉旋鈕排放熱水約3~5S就沒這個問題了；
多鍋爐跟熱交換的大小這就要說明一下其加熱方式了，
熱交換通常為一個蒸氣鍋爐一半熱水一半蒸氣(有加熱棒)，內部包覆著一個小的咖啡鍋爐(無加熱棒)，
蒸氣熱水鍋爐燒至約120度也就是約1.2bar，內部包覆著的小咖啡鍋爐為滿水鍋爐容量約350ml，
通過冷熱交換做到瞬間加熱咖啡鍋爐達到要求的溫度；
多鍋爐為蒸氣熱水鍋爐跟咖啡鍋爐完全獨立，也就是他們都各有獨自的加熱棒；
再來說容量，以G-10 2GR舉例
熱交換鍋爐容量11.5L(350ml*2 是包在11.5L鍋爐內的)，共含一組加熱棒，
多鍋爐容量11.5L+1.5L+1.5L，共含三組加熱棒，
所以沒有熱交換鍋爐比較大的迷思；
話說如果多鍋爐系統在連續操的時候真的可以操到掉溫，
那其實也不必太過於擔憂，代表說你生意好到爆炸，再買一台就好了，
這邊附上官方數據120/H，也就是你至少要煮的跟影片中的高手一樣快 ，才有機會把鍋爐操到掉溫
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bakafish wrote:
蒸氣是鍋爐還是只是個...(恕刪)
GEE的蒸氣是瞬間加型熱並非儲熱型，
長這樣，
這種加熱方優缺
優點
便宜
加熱快
缺點
溫度不穩
濕度高
所以GEE只設計讓他用於蒸氣，
並且用咖啡鍋爐本身的溫度去產生輔助產生蒸氣，
降低了溫度不穩的情形，至於是如果真的要用加熱塊或是鍋爐來對其命名，
我會採用Boiler，這邊附這是google Saeco Boiler的圖片~
但對我而言，不管什麼形式，他都只是一個加熱元件，只是其性質及使用上有差異而已。
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