請教大大：真正所謂好喝的咖啡應該是什麼樣的？是可以描述的嗎？

佛貝魯男爵

202分

21樓

佛貝魯男爵

個人積分：202分

文章編號：50617709

zing001 wrote:
最近在折騰咖啡，很想...(恕刪)

當你一口喝下.馬上彷彿看見藍山上的雨林霧氣環繞.或是看見爪哇森林的壯闊....
大概就是這樣吧....聽說還有人喝了一口就靈魂升天了....

pptlin

712分

22樓

pptlin

個人積分：712分

文章編號：50617979

酸苦每個人喜好不一.所以不一定.
但好咖啡在口腔裏的回韻.咖啡種植地區所專屬的味道.表現一定是很明顯的.
簡單的說.排除咖啡的苦或酸以外.能感覺到特殊的微微香味.那就對了.

1953li

921分

23樓

1953li

個人積分：921分

文章編號：50618519

苦甘酸個人感覺不同，所以不需要用這個來判斷。

但是你可以用喝進嘴裡時有沒有一種張力的感覺來判斷

比如，喝純開水和喝湯，液體進入嘴巴時的感覺是不同的。

喝湯時，可感覺到水的密度不同，有一種張力撐著口腔。

泡出來的咖啡，如果有漿的飽滿感覺在口腔內。

那就是好咖啡!

看不懂TOP 5%說甚麼是理所當然的

延伸，

3053分

24樓

延伸，

個人積分：3053分

文章編號：50618540

zing001 wrote:
我現在喝的咖啡豆差不...(恕刪)

呵..懂得香氣淡否應該高手級大大了吧..不過要煮出十之八九都說好喝就我是大大了..哈哈..
如果要給黑咖啡大概淡點點是安全第一..所以美式當道是這原因..若對方沒有主動明確指定黑咖啡..就切勿給黑咖啡..對方若要加奶不加糖..那最好偷加微量糖...因為無糖拿鐵好喝是因為林鳳營鮮奶是有加糖了..然後不知道喝什麼咖啡的人就以三合一咖啡為準囉...然後三合一咖啡要做的好喝就真的要功夫了..重點在於要取適量澀味才好喝..澀味可來至咖啡渣回沖..然後三合比例