關於手沖咖啡濾網材質

花花公子

19分

21樓

花花公子

個人積分：19分

文章編號：55401670

我的金屬濾網每次沖完用冷水洗乾淨之後，我都再用滾水浸泡，偶爾用天然洗碗精洗一洗沖乾淨，半年多了，完全沒賭塞...跟新的一樣

凡骨

192分

樓主

凡骨

個人積分：192分

文章編號：55403293

上網花了些時間找資料
發現一種造型結構簡單樸素的手沖
我還蠻喜愛的
請問有人有使用經驗嗎?

corinajk

47分

23樓

corinajk

個人積分：47分

文章編號：55406566

本人三種手沖材質都有用過，三種的差異非常大，濾紙是最乾淨，但是我不喜歡他的紙味，還有紙的口感，可能是濾的太乾淨，口感比較生澀。
法蘭絨剛好介於兩者之間，細粉濾的乾淨，又有油質保留，沒有紙味或金屬味，問題是保存跟清潔非常麻煩，所以小弟放棄這種方式。
最後的金屬濾網是小弟最早接觸，但是因為沖泡手法與其它兩種迥異，所以一開始泡的很糟，一度被我放棄，後來較領略，越來越愛這味，金屬濾網渣非常多，味道很雜，但是我就是喜歡五味雜陳的複雜味，如果要便宜好用就買Hario金屬濾網，如果要有油脂保留，就買Kinto kone.

wunshion

156分

24樓

wunshion

個人積分：156分

文章編號：55407933

金屬濾網油質的清理方法,我是用小蘇打粉,每次沖完咖啡以攪拌棒挖掉咖啡渣然後沖水,接下來以一小匙小蘇打粉擦拭濾網內層,然後沖掉,乾淨得很,不會卡油渣

veganlin

6分

25樓

veganlin

個人積分：6分

文章編號：55410529

corinajk wrote:
本人三種手沖材質都...(恕刪)

我以前都用濾紙 , 最近都用 kinto slow coffee style , 這種金屬濾網很容易被細粉影響流速 , 覺得很難穩定沖泡 , 掌控時間 , 請問有沒有甚麼技巧或注意事項 ? 我是一段時間後用舉起落下 , 來敲落細粉加快流速.

corinajk

47分

26樓

corinajk

個人積分：47分

文章編號：55413616

veganlin wrote:
我以前都用濾紙 ,...(恕刪)

HARIO的流速影響更大, 之前不熟, 常常水下不去, 氾濫成災
我現在的泡法是注水悶蒸三十秒, 悶蒸的水量很重要, 太多太少都不行
我抓得量大概是悶蒸過程會在下壺滴出一小攤的咖啡,
三十秒後開始往中心注水, 這時候先不要繞圈, 只要往中心注水
一直注到咖啡粉停止膨脹, 然後小小的往外繞圈, 繞的圈大小端視咖啡而定
每種咖啡繞圈大小不同, 大部分我都繞十元銅幣這麼大就可以
如果有什麼好的沖法也請前輩指教