bakafish wrote:
好不好喝看人怎麼做，...(恕刪)
今天小玩一下
注水201克 水溫89.8度
取得咖啡液171.3克 TDS1.26 咖啡粉12.0克
換算EY17.99
結論
1. 就說水溫要92度以上偏不聽
2. 找到藉口買溫控壺了
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bakafish wrote: 後來我想，ATAGO敢標溫度補正範圍為10~100度C，就應該保證測量值是準確的
EY不會因為咖啡成品是冷的或熱的而改變
我用同一杯espresso，在熱的狀態測量一次重量和TDS，放涼後再測量一次重量和TDS
計算出來的萃取率只相差0.0X%
所 以我想熱的測和冷的測應該都很準，沒必要特意放涼再測...(恕刪)
請問砸魚大，有比較過手沖熱的和冷的差異嗎？
入手後第一次用的時候太興奮沒注意，第二次用發現隨著溫度下降的過程，濃度一直上升
剛剛試兩種不同的豆子，水溫因爲是用電熱水瓶，無法控制的很精準；其他條件都一樣
豆子1
咖啡溫度：34.0度，濃度：1.28，萃取率：18.8（數據看起來還不錯）
咖啡溫度：30.6度，濃度：1.37，萃取率：20.1（溫度降下來，濃度和萃取率都超過了）
豆子2
咖啡溫度：33.4度，濃度：1.22，萃取率：17.87（濃度算剛好，萃取率差一點點）
咖啡溫度：30.8度，濃度：1.32，萃取率：19.33（濃度和萃取率都接近上限）
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