Iammarlon wrote:
"準備恆溫17度、恆濕65度控溫箱"...(恕刪)
看了一下,小店家可以這樣做,
生意好的話,這大小根本不夠呀!
對於新鮮,建議生豆進貨後,
只要蔭涼通風處都ok,重點是"盡快用完",
有錢都能進貨,但是生意不夠好的話,要用很久!!
真的建議各店家,進貨數量要配合出貨節奏呀!
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bossming wrote:
目的只為了便宜，算了...(恕刪)
杯測是客觀……
把一支豆子烘到烘豆師覺得最好，是主觀的……
自己烘會貴到那？
朋友一台二手小鋼炮…烘不到幾個月就有客人固定拿貨了…臨近的咖啡業者客人也跑單（對方也是有Q 證照）……這代表什麼？
考一張Q證照需要多少錢？6~7萬…
烘豆花多花少是論器材，生豆價格…還有是不是一個人在自學，還是有很多好友幫忙品嘗，提供意見跟曲線等等……
用炒菜鍋炒豆，手網烘的好的人很多……
早期，我也是買熟豆，到處買…最後固定店家拿貨，一年約25000…
後來為了省錢買一台RF300來烘…自己烘出興趣，加上親戚家人的用量，算起來買熟豆較貴一點點……
之後敗家升級，換M3S又升上600g..當然後續砸下去的金額當然不如買熟豆就好…但我烘的是興趣，跟親友間的肯定…這是無價的……
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lyk123 wrote:
只想每月烘焙一磅慢慢喝...(恕刪)
我一個月用量也是大約一磅
曾經想自烘，但是算一算，這樣的用量根本不合成本
烘豆有太多學問
以我的個性，大概便宜的機器玩一玩，又會覺得不足再升級
投入鑽研的時間精力，和機器的成本，都太高了
目前固定跟幾個店家買熟豆，也會找陌生店家買
發現這些店家烘的功夫還是差距頗大，地雷就不談了
有些店家賣的比較貴，但貴的值得
可以用較多水量，較高溫度，做出高濃度與萃取率，層次多又無雜味的咖啡
有的則是有些缺點，萃取率不能太高，萃取偏前中段以避免雜味，但CP值很高
我如果自己烘，要的就不是CP值，而是自己想要的味道
如果以那些貴的店家豆子為目標，我想我應該烘不出那樣的水準，光是烘豆機就差人家一大截了
而且生豆買一次的量又要用很久
那我還是繼續買熟豆好了
