請問萬元左右的設備可以做出跟星巴客拿鐵差不多的咖啡嗎?

rtype13

3266分

21樓

rtype13

個人積分：3266分

文章編號：67339579

借這個主題請問各位先進一個蠢問題，以星巴克為例，硬體設備都一樣，操作過程都一樣（sop相同），不同人煮出來的咖啡喝起來口感啦～味道啦～等等會一樣嗎？謝謝。

BBdog3388

601分

22樓

BBdog3388

個人積分：601分

文章編號：67339697

rtype13 wrote:
借這個主題請問各位...(恕刪)

這個問題並不蠢，但要請您先自行辜狗詳讀 espresso ISO 45011 及義大利espresso 標準協會資料。沒先有espresso 國際標準規範的基本觀念，討論下去沒意義。。。

先給你一個標準答案。如果所有的設備、人員、豆子等等等都有iso 45011 認證，而且操作過程完全一致，萃出的量化可量測科學結果會一樣。

http://www.espressoitaliano.org/files/File/istituzionale_inei_hq_en.pdf

艾德華仔

120分

23樓

艾德華仔

個人積分：120分

文章編號：67340204

會拿星巴克來比
最大原因是品牌不是咖啡 ^++^

只說白賊七是最會白賊的代表人物,就被刪文了...所以管理員認為正宗最會白賊的人是?...

FZ6盧魚

915分

24樓

FZ6盧魚

個人積分：915分

文章編號：67342764

星巴克做的是
量產型咖啡
低成本咖啡豆

跟玩家做的
樣品型咖啡
不計成本咖啡豆

基本上已經不能用同一區塊來做為比較

我覺得對星巴克是不大公平的

tengchang0211

8分

25樓

tengchang0211

個人積分：8分

文章編號：67342883

FZ6盧魚 wrote:
星巴克做的是量產型...
我覺得對星巴克是不大公平的(恕刪)

我同意盧魚大的最後一句話
拿家裡的咖啡跟星巴克的商業豆比不公平

bakafish

10714分

26樓

bakafish

個人積分：10714分

文章編號：67342995

ujm wrote:
當比較對手是星巴克的特選馥郁拿鐵時⋯⋯
這時咖啡機，咖啡豆，濃度配方都到位了..
要跟上有難度...(恕刪)

我是覺得還好
咖啡機在萃取上應該沒什麼特別的，不像變壓機那麼強，貴只是因為多功能和大用量下的穩定度
特選馥郁就是用比較好的特選豆，以及多一杯espresso
我覺得很多店家的拿鐵，奶的比例都太高，要多加一杯espresso才是正確比例
尤其是用300cc甚至350cc的杯子做的拿鐵
我的杯子只有180cc，做拿鐵通常是30g espresso加120g奶

JM-James

1757分

27樓

JM-James

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文章編號：67343423

bakafish wrote:

我是覺得還好
咖啡...(恕刪)

砸魚大見笑了...
所以才説個人跟不上.. sorry

倒是砸魚大也認同那品項的咖啡才是正確比例
該有的口感，這點我挺高興的..
我這木嘴多少有改善了

BBdog3388

601分

28樓

BBdog3388

個人積分：601分

文章編號：67343489

FZ6盧魚 wrote:
跟玩家做的
樣品型咖啡...(恕刪)

Golden Sample 等級的咖啡是更精確的說法。如果是P.O.C.（Proof Of Concept) 樣品型咖啡，那可糟糕了。。。

tengchang0211 wrote:
拿家裡的咖啡跟星巴克的商業豆比不公平..(恕刪)

可是星巴克現在賣我們的價錢，還是過去星巴克創立時所定位，精品豆半自動手工型咖啡的價錢。小七/全家才是商業豆跟量產型咖啡的價錢。。。

marx.hsieh

182分

29樓

marx.hsieh

個人積分：182分

文章編號：67343551

kali_linjan wrote:
建議預算再往上拉一...(恕刪)

為什麼gee 一定要用三代或四代的版本～？？？一二代有什麼差異嗎.....

pcian

29455分

30樓

pcian

個人積分：29455分

文章編號：67359718

pickyricky wrote:
感覺上...... 很多人都把星巴克與小7 的咖啡當作是煮咖啡的最低標準齁 ?

有沒有想過星巴克與小7 店面所使用的咖啡機都是營業用的等級，跟家用機是不能比較的。聽說星巴克的 Espresso 機器是使用 La Marzocco雙鍋爐的半自動咖啡機，一台最少也是要40萬以上。全自動的咖啡機是使用 Thermoplan ，也是要 30幾萬的咖啡機。

如果..... 你想要在家裡用的咖啡機，想要跟營業用機種來比較？先買一台熱交換的半自動咖啡機，先來鍛鍊功夫比較實在。

你是開玩笑的吧？

請問萬元左右的設備可以做出跟星巴客拿鐵差不多的咖啡嗎?

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