velociraptorH wrote:
SW
espresso沖煮完後粉餅
表面有些粗顆粒...
SW這刀盤該怎麼說它呢? 淺焙表現極佳、香氣爆棚，中深焙表現極糟，沒有什麼妥協的空間
其實剛拿到MAX時，我對SW刀盤極度失望
第一、研磨效率不彰，磨18g費時1分10秒，我用手磨都比它快
第二、可能刀盤還沒磨合，目視顆粒均勻度極差，若不是我親手磨出來的，我都以為這是砍豆機打出來的。手沖試喝的結果，什麼雜味都有，當下臉綠了一半
第三、磨中深焙espresso的口感刺激、尖銳、苦鹹.....這下臉全綠了
接下來二話不說，先磨3kg豆子去season刀盤再說，磨完後espresso的刻度從7.0調細到4.5，香氣終於稍微出來了，口感也滑順一點了。
然後用Denis附贈的衣索比亞 Sidama淺中焙豆來測試，我只能說用Denis的豆子測起來，MAX是OK的
豆色69.7 Light Medium
粉色95.4 Very Light
乾香氣非常非常好，濕香氣也很有水準
用Rossa PG煮出來的espresso，TDS 9.59%，萃取率=44.7*9.59%/18.2=23.6%
口感以淺焙SOE來說非常優秀，只有一點點微酸、順口、香氣爆棚、甘甜尾韻綿長
結論是：Denis這包豆子太犯規了，襯托出SW刀盤在淺焙有如此亮眼的表現
SW刀盤還有段路要走，只能期待再多磨幾磅豆子後它的表現能脫胎換骨
