[純手沖討論-不要走錯間了] 喜歡手沖咖啡的人進來聊聊蓋大樓吧

0215_tw

21分

331樓

0215_tw

個人積分：21分

文章編號：45612517

想要請教一個問題

使用濾杯架是為了下面可以放電子磅秤嗎?

謝謝

cyorama

46分

332樓

cyorama

個人積分：46分

文章編號：45632890

自家8/11烘的豆子，喝到昨天早上沖時，粉已經不會膨脹
昨天傍晚又轟了一些

今天大早泡一下昨日烘的
潤濕悶蒸，粉有膨脹

開始沖

8/11烘的與 8/17烘的，都是 (西達摩日曬G4 + 雪峰= 2：1)，比較一下：
8/11烘的在一爆結束後 2'10"/208℃ 出豆鍋，稍酸，回甘，醇厚(濾紙沖泡)
8/17烘的在一爆結束後 3'00"/205℃ 出豆鍋，微酸(8/11的較酸)，回甜不回甘，醇厚度單薄，有一點澀(金屬網沖泡)

安提瓜花神 wrote:
出爐日是7/8號
我是現磨先泡的

就是奇怪這款豆子我就是悶蒸不起來
也找不到方法ˊ^ˋ

澈毛·剎剎

75分

333樓

澈毛·剎剎

個人積分：75分

文章編號：45633168

0215_tw wrote:
想要請教一個問題使用...(恕刪)

我都整組放在秤上欸~而且只要有刻度線,咖啡量到了都可以直接拿掉吧?

jimmydai

330分

334樓

jimmydai

個人積分：330分

文章編號：45640972

這是我的簡易手沖組,都1~2人喝而已量不大。

發現郵筒磨豆機裡頭塞個麥當勞中杯飲料紙杯,割7CM高放下去剛剛好耶,比較好倒粉跟清理。

silentdv

156分

335樓

silentdv

個人積分：156分

文章編號：45644477

0215_tw wrote:
想要請教一個問題使用...(恕刪)

是阿為了可以秤準一點所以把濾杯架高
有時看濃淡也可以隨心所欲

hario 有出手沖架
多了一個計時器
不過也貴啦
結構上是很簡單的東西
用壓克力去做也很適合

mbantust35

152分

336樓

mbantust35

個人積分：152分

文章編號：45651188

hario那組真的是爆貴的一組有的店家開價4000
如果能自己diy做一個架子就最棒了

silentdv wrote:
是阿為了可以秤準一...(恕刪)

0215_tw

21分

337樓

0215_tw

個人積分：21分

文章編號：45651497

silentdv wrote:

是阿為了可以秤準一點所以把濾杯架高
有時看濃淡也可以隨心所欲

hario 有出手沖架
多了一個計時器
不過也貴啦
結構上是很簡單的東西
用壓克力去做也很適合...(恕刪)

原來是這樣阿一直不太懂手沖架的功用，但是看多數人都是下面放電子磅秤才這樣猜

范代九郎

13分

338樓

范代九郎

個人積分：13分

文章編號：45847774

我的手沖組-手搖磨豆機、扇形濾杯、下壺、電茶壺(當手沖壺)、電子秤、量杯、溫度計

chmiao

157分

339樓

chmiao

個人積分：157分

文章編號：45856668

請教一個問題：
手沖咖啡在悶蒸時都很順利的膨起了黑糖糕，但是等30秒左右後注水時，水到之處瞬間會陷落出一個空洞，要再多注些水才會開始冒密集小泡泡。以前都不會這樣，但最近一直如此，請問是哪裡出了問題？
謝謝！

使用自烘中焙咖啡豆27克，小飛鷹刻度3.5磨粉，悶蒸用水約35克，水溫約88-92攝氏度，kone 金屬濾網....大概就是這樣。

we543543

4218分

340樓

we543543

個人積分：4218分

文章編號：45858050

chmiao wrote:
請教一個問題：手沖咖...(恕刪)

小弟經驗，這種狀況記得只出現在較深焙一點的豆子，因為
有段時間不喝深焙，好久沒看過了，不過您說是中焙...。
粉有比之前膨更高嗎？

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