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小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

咖啡豆的問題~

65分

31樓

個人積分：65分

文章編號：63091383

與其說大量點狀出油是味道(美味)的巔峰，不如說是化學變化的巔峰(美味有喜好問題)，我經驗是點狀出油減少時香氣也跟著減少，但甘甜的程度卻會增加(以一爆結束到二爆初的烘培度來講)，此後開始慢慢走下坡，最後只剩下沒有靈魂與內在的咖啡基礎味道而已，劇烈的化學反應甚至出油點還會夾帶著氣泡(二氧化碳?香氛氣體?)

超級不行者

11072分

32樓

超級不行者

個人積分：11072分

文章編號：63098223

roangelic wrote:
與其說大量點狀出油是...(恕刪)

這篇浮上來了

James.C大已經不在01現身了

好可惜啊~~

最近這幾年流行手沖淺、中烘豆

油油亮亮的豆子已經好久沒見到了~~

~~婚逃賣卵蛋兵能波賣卵蛋~~

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