可以請大家幫我看一下手沖完的咖啡泥嗎？(4/9更新，porlex mini調教後)

danjuan78

14分

31樓

danjuan78

個人積分：14分

文章編號：49508132

dexit wrote:我知道有人說細粉也是味道的一環，

但問

五成細粉

該不會主要原因是磨太細了（粗粉才是沒磨均勻

），看沖完的狀態其實不準啦，手沖的手法很多（悶蒸，不斷水，點滴，甚至國際比賽冠軍的手法），版大要不要調粗一格試試看

danjuan78

14分

32樓

danjuan78

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今天的手沖，給大大參考。

肉感小風

0分

33樓

肉感小風

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danjuan78 wrote:
今天的手沖，給大大參...(恕刪)

沖外圈水流量太大??????????
外側咖啡壁已經看到濾紙了....

danjuan78

14分

34樓

danjuan78

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肉感小風 wrote:

沖外圈水流量太大?????????

小水後拉水位，v60 1-2人濾紙粉30g 1:12沖法

dexit

225分

樓主

dexit

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用傻爸的方式調整過的，雖然過篩時也是篩掉不少細粉的感覺，只是沒去測量

退後大概12格左右，連續沖(不中斷)

自覺味道是有變乾淨啦....XD

裝潢的心得分享 http://www.wretch.cc/blog/u402053

danjuan78

14分

36樓

danjuan78

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dexit wrote:用傻爸的方式調整過的，雖然過篩時也是篩掉

那試試目前格數往前調六格，看看有沒合你口味

socrates.w

6分

37樓

socrates.w

個人積分：6分

文章編號：49898581

看最後那張圖，感覺也算比較粗了，而且以V60來看，粉壁已經沒有了，也就是說有基本沒有萃取到的水直接流下去了。沖的時候應該注意不要讓水柱太靠近周圍了。
但是咖啡這種東西，好不好必須靠喝的，看圖什麼的都不靠譜

可以請大家幫我看一下手沖完的咖啡泥嗎？(4/9更新，porlex mini調教後)

小惡魔新聞台

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