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1.直接換磨豆機：你那一台幾百元手磨，應該有很多"細粉"(研磨極度不均)
(1)懶人版：直接推薦"電動磨豆機"，個人一次磨90g約喝三天(磨粉冷凍保存)
(2)優雅文青風：高階手磨
(3)機型選擇：版上很多生火文
2.換豆子：
(1)原則：找有信用及一定程度的店家，一磅300元左右的熟豆基本味道已具一定水準
(2)推薦：天堂鳥莊園新幾內亞P.B圓豆，這一隻豆子用平刀電磨+意式機沖煮，味道依然平順且醇度夠
3.手沖壺：基本上是爽度問題，看個人預算；無論類別，建議買"1公升"溫度較穩定
4.磨豆粗細 & 沖煮時間 & 溫度 再作適宜的調整
zenus wrote:
弱弱的一問,手沖壺買...(恕刪)
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事實上控制水流速度的機制，一個是濾杯流速，另一個就是手沖壺能注水的速度大小
以Kalita的那隻銅壺為例
我可以拿那隻壺，不悶蒸，單次注水，從頭到尾都是穩定的小水流注水
沖出我喜歡的濃度，和我喜歡的咖啡。
但是拿某些只能注水量比較大的手沖壺，為了控制流速和咖啡粉的液面高度，我一定要斷水。
斷不斷水，和流速的快慢，就會影響咖啡最終萃取的風味。
所以手沖壺絕對不是只是爽度問題而已。
另外之前版上有前輩測過銅壺和法郎壺降溫的速率
很明顯的，銅壺就是一開始的水溫就比其他壺的水溫均勻，降溫速度也均勻。
當然這些都取決於你喜歡什麼樣的咖啡，有人就是喜歡咖啡整體出來均勻，有人就是喜歡有爆點。
如果你要我說我用Kalita的銅壺這麼久，最滿意的是什麼，我會告訴你就是穩定的水溫，穩定的細小水流。
這是其他的壺很難做到的。
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rs_sking wrote:
前兩天跟老婆去了costco...(恕刪)
我也是過來人,我建議初學者,簡單如下:
1. Hario VKB-100 不銹鋼雲朵細口壺 1L
2. 匿名二 手搖磨豆機
理由如下:
1. 既然是入門,我不覺得一次到位很重要,應該是自己慢慢體會,真的有那金舌頭,爬了很多文章,再去考慮如板上一堆大大推薦更好的配備,如 篩細粉,小富士等.
2. 好的磨豆機很重要,小弟平常也是和老婆每天手沖個幾杯,一天不超過50g,加上不想買個電動很占位子,所以買手搖. 第一個手搖是Hario mss-1b, 用了一段時間,發現它磨的不均勻,影響口感. 最近買了匿名二,簡直體會到好效率磨豆,和均勻. 重點是它可以磨淺焙豆.
以上請參考
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